O xarope de oligossacarídeos Beksul é um xarope culinário coreano cujo principal ingrediente são os frutooligossacarídeos (Fructooligosaccharide, FOS). Os seus componentes principais são o xarope de FOS e um xarope culinário à base de açúcar bruto (raw sugar). É cerca de 30 a 50% menos doce do que o açúcar comum, não queima facilmente com o calor e confere um brilho natural (glaze) à superfície dos ingredientes. Tem uma viscosidade inferior à do mel e um preço mais estável, sendo amplamente utilizado nas cozinhas coreanas como adoçante substituto do açúcar. Pode ser usado em salteados, cozidos, molhos, molhos para salada e muitas outras preparações.

Sim, o xarope de oligossacarídeos Beksul é adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Não contém ingredientes de origem animal. É também um produto sem glúten (Gluten-Free). Não contém cereais com glúten como trigo, cevada ou centeio nos seus ingredientes, pelo que pode ser utilizado com segurança por pessoas sensíveis ao glúten. No entanto, a certificação Halal não foi confirmada de momento.

O principal ingrediente deste produto, os frutooligossacarídeos (FOS), é classificado como "fibra alimentar (dietary fibre)" de acordo com o Regulamento UE n.º 1169/2011, Anexo I, relativo à rotulagem de alimentos. Ao contrário do açúcar ou xarope comum, o FOS não é digerido nem absorvido no intestino delgado, chegando ao intestino grosso, pelo que é contabilizado como fibra alimentar. Por este motivo, o teor de fibra alimentar pode aparecer indicado como 33 a 35g por 100g, o que não constitui um defeito do produto, mas sim uma característica nutricional normal dos xaropes de FOS. Embora possa parecer incomum para os consumidores europeus, trata-se de uma declaração precisa de acordo com as normas da UE.

Claro que sim. O xarope de oligossacarídeos Beksul pode ser utilizado de forma versátil não só na culinária coreana, mas também na culinária europeia. Graças à sua resistência ao calor e à sua propriedade de não queimar, é excelente para usar como glaze em legumes assados, para adicionar dulçor a molhos para salada, ou para misturar com mostarda como marinada para carne de porco ou tofu. Pode também ser utilizado como substituto do mel em pastelaria, ou regado sobre iogurte ou aveia. O seu dulçor mais suave e limpo do que o açúcar tem a vantagem de não mascarar o sabor natural dos ingredientes.

Antes de abrir, conservar à temperatura ambiente, em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, recomenda-se fechar bem a tampa e conservar no frigorífico, utilizando o produto o mais brevemente possível. Devido à natureza do xarope, a viscosidade pode aumentar ligeiramente quando refrigerado, mas isso não indica qualquer problema de qualidade. O prazo de validade está indicado na parte inferior ou lateral da embalagem e, no caso dos produtos exportados para a UE, é apresentado no formato "Best Before (data de durabilidade mínima)". Após a compra, verifique sempre a data indicada na embalagem.