O Beksul Rice Syrup (Ssal-yeot) é um xarope adoçante tradicional coreano feito a partir de arroz e arroz glutinoso. A sua cor é dourada transparente ou âmbar claro, com uma doçura mais suave do que o mel e mais profunda e delicada do que o xarope de milho. A textura é semelhante ao mel, mas ligeiramente mais leve e limpa. Na culinária coreana, é utilizado de forma versátil em glazes brilhantes para salteados, marinadas, molhos e doces tradicionais (hangwa). Na culinária europeia, pode substituir o mel ou o xarope de ácer, sendo também excelente como glaze para legumes assados no forno ou em molhos para saladas.

Sim, o Beksul Xarope de Arroz é adequado tanto para dietas veganas (Vegan) como vegetarianas (Vegetarian). Não contém ingredientes de origem animal, sendo os seus principais componentes xarope de arroz (85%) e xarope de arroz glutinoso (15%). No entanto, durante o processo de fabrico são utilizadas enzimas (amilase) extraídas de malte de cevada (yeotgireum) na fase de sacarificação. Pessoas sensíveis ao glúten devem consultar obrigatoriamente a informação sobre alergénios indicada abaixo.

Este produto não é isento de glúten (Gluten-free). No processo de fabrico do xarope de arroz são utilizadas enzimas extraídas de malte de cevada (barley malt extract), o que constitui um alergénio de glúten (de origem em cevada) sujeito a declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011). Além disso, este produto é fabricado em instalações que também processam trigo (wheat), pelo que existe risco de contaminação cruzada (cross-contamination). Pessoas com alergia ao glúten ou doença celíaca (Coeliac disease) devem evitar este produto.

Antes de abrir, conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, feche bem a tampa e conserve no frigorífico ou à temperatura ambiente em local fresco. Devido à natureza do xarope, a baixas temperaturas pode solidificar ou cristalizar — isto não é um defeito de qualidade e pode ser facilmente corrigido aquecendo o frasco em banho-maria (colocando o recipiente em água morna). Para o prazo de validade específico, consulte a data indicada na embalagem do produto.

O Beksul Xarope de Arroz é um adoçante versátil que pode ser aplicado em diversas receitas europeias, tal como o mel ou o xarope de ácer. Aplicado como glaze em legumes ou carnes assadas no forno, cria uma superfície brilhante e caramelizada. Adicionado em pequena quantidade a molhos para saladas, equilibra a acidez com a doçura; em marinadas, confere uma doçura suave e brilho à carne ou ao tofu. Pode também substituir o mel em massas de pão ou bolachas, ou ser incorporado em molhos barbecue caseiros com excelentes resultados. Na culinária coreana, é utilizado tradicionalmente para acrescentar doçura e brilho a pratos como Bulgogi, Japchae e Tteokbokki.