Le Tteokbokki est un plat traditionnel de galettes de riz avec plusieurs siècles d'histoire en Corée, et le plat emblématique des stands de rue et snack-bars coréens. « Tteok » désigne des galettes cylindriques moelleuses et élastiques fabriquées à partir de riz cuit à la vapeur, et « bokki » signifie sauté ou mijoté. Ce produit Yopokki associe une sauce traditionnelle au Gochujang avec du ketchup de tomate, de la purée de pomme, de l'ail et de l'oignon, pour un profil aromatique à la fois piquant et sucré. L'intensité est modérément épicée, avec une douceur équilibrée qui le rend accessible même aux personnes découvrant la cuisine coréenne. La texture des galettes de riz est moelleuse et élastique, comparable aux gnocchis italiens.

Oui, ce produit convient aux végétariens. Il ne contient ni viande, ni poisson, ni crustacés ni aucun autre ingrédient d'origine animale. En revanche, concernant le régime végétalien (vegan), une attention particulière s'impose. Ce produit contient de l'alcool de grain (éthanol d'origine céréalière) utilisé pour la conservation des galettes de riz, ainsi que du vinaigre fermenté (issu de la fermentation d'alcool). Certains consommateurs végétaliens stricts appliquent leurs propres critères aux ingrédients dérivés de l'alcool : si vous recherchez un produit certifié vegan, ce produit ne répond pas à cette exigence. Le statut vegan n'a pas été officiellement confirmé.

Oui, ce produit contient des allergènes à déclaration obligatoire conformément au règlement UE sur l'information des consommateurs (Règlement (UE) n° 1169/2011). Premièrement, le gluten — la sauce Gochujang contient de la farine de blé, donc du gluten. Le blé est d'origine américaine et australienne. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten (y compris la maladie cœliaque) doivent éviter ce produit. Deuxièmement, le soja — du soja est utilisé comme base umami dans la sauce. Les personnes allergiques au soja doivent impérativement vérifier la liste des ingrédients avant consommation. En dehors de ces deux allergènes, aucun autre des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation européenne n'est présent dans ce produit.

Oui, la sauce principale de ce produit, le Gochujang, est un aliment fermenté élaboré selon la méthode traditionnelle coréenne. Le Gochujang est une pâte fermentée coréenne à base de poudre de piment, de céréales et de sel, fermentée naturellement — comparable aux fromages affinés ou au vinaigre balsamique européens : le processus de fermentation et de maturation développe un umami profond et complexe impossible à obtenir à partir de simples ingrédients bruts. C'est cette fermentation qui est au cœur de la saveur piquante, sucrée et profonde caractéristique de ce produit. Conformément au règlement (CE) n° 1924/2006, aucune allégation de santé spécifique liée à la fermentation n'est revendiquée.

La préparation est très simple. Portez environ 150 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez la sauce incluse et mélangez bien, puis incorporez les galettes de riz et faites cuire à feu moyen-doux en remuant pendant 5 à 7 minutes. La cuisson au micro-ondes est également possible : placez les galettes, la sauce et l'eau dans un récipient allant au micro-ondes, couvrez légèrement et chauffez 2 à 3 minutes, puis mélangez bien. Conservation : le produit non ouvert peut être conservé à température ambiante dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placez le reste dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 jours. Lors du réchauffage après réfrigération, les galettes peuvent durcir : ajoutez un peu d'eau avant de réchauffer.