La sauce teriyaki Yamasa se distingue par sa saveur douce-salée et sa profonde note d'umami. Sa base est composée à 46 % de sauce soja naturellement fermentée, ce qui lui confère un profil aromatique complexe et riche, bien au-delà d'une simple sauce sucrée. Elle peut être utilisée en marinade ou en glaçage sur du poulet, du saumon, du tofu ou des légumes, comme sauce pour les sautés ou encore comme sauce de trempage. La présence de gingembre, d'ail et de jus de citron permet d'obtenir une saveur équilibrée sans assaisonnement supplémentaire.

Ce produit n'est pas sans gluten. Conformément au règlement UE sur l'étiquetage des denrées alimentaires (Règlement (UE) n° 1169/2011), deux allergènes à déclaration obligatoire sont présents : premièrement, le gluten (blé — provenant de la sauce soja et de la protéine de blé hydrolysée) ; deuxièmement, le soja (soybeans — provenant de la sauce soja et de la protéine de soja hydrolysée). Les personnes allergiques au blé ou au soja doivent s'abstenir de consommer ce produit. Ce produit n'est pas non plus adapté aux personnes atteintes de maladie cœliaque (celiac disease).

Il n'est pas possible de confirmer à ce stade la compatibilité de ce produit avec un régime végétalien ou végétarien. Ce produit contient les exhausteurs de goût E631 (inosinate disodique, disodium inosinate) et E627 (guanylate disodique, disodium guanylate), qui peuvent être d'origine animale ou halieutique. Par ailleurs, le produit contient de l'alcool utilisé lors du processus de fermentation, ce qui peut le rendre inadapté aux régimes excluant l'alcool. Si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant (YAMASA) avant l'achat.

La sauce teriyaki Yamasa contient 5,8 g de sel pour 100 ml, ce qui est relativement élevé. C'est une caractéristique habituelle des sauces asiatiques à base de sauce soja fermentée. Les personnes suivant un régime pauvre en sel sont invitées à utiliser ce produit en petite quantité ou à le diluer avec de l'eau ou du bouillon. Ce produit n'est pas classé comme produit à faible teneur en sodium (low-sodium) ; les personnes devant limiter leur apport en sodium pour des raisons médicales doivent faire preuve de vigilance quant aux quantités consommées.

Avant ouverture, conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer impérativement et utiliser avant la date limite indiquée sur l'étiquette. En général, le produit peut être utilisé pendant plusieurs semaines à plusieurs mois après ouverture lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, mais veuillez vous référer aux instructions figurant sur l'étiquette pour la durée exacte. Pour préserver la qualité du produit, utilisez une cuillère propre pour prélever la sauce et veillez à ne pas contaminer le goulot de la bouteille.