Beksul Vinaigre de Pomme Naturellement Fermenté - Authentic Korean Sagwa Sikcho 900ml

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08/05/2028

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Title

Beksul Vinaigre de Pomme 900ml

Vinaigre fermenté coréen authentique

Un vinaigre fermenté incontournable dans les cuisines coréennes. Il est élaboré par une double fermentation naturelle de concentré de pomme — d'abord une fermentation alcoolique, puis une fermentation acétique — ce qui lui confère une acidité douce et nette avec un léger arôme fruité de pomme. En Corée, il est utilisé comme condiment essentiel dans presque toutes les préparations : assaisonnement du Kimchi, salades marinées, Naengmyeon, et sauces aigres-douces. Plus doux que le vinaigre blanc ordinaire, son délicat parfum de pomme le rend naturellement accessible aux palais européens habitués au vinaigre de cidre (Apfelessig) ou au vinaigre balsamique.

Fermented

Vegan

Dairy-Free

Korea

En un coup d'œil · Highlights

Fermentation

Fermentation naturelle Naturally Fermented

Vegan

100% végétal Vegan

Sans produits laitiers

Sans lactose Dairy-Free

Faible en graisses

Aliment pauvre en graisses Low-Fat

Faible en sodium

Faible teneur en sel Low-Sodium

Origine

Importé directement de Corée Direct from Korea

Informations produit

Valeurs nutritionnelles (UE 1169/2011)

Déclaration nutritionnelle selon le règlement UE 1169/2011 — pour 100 ml et pour la contenance totale (900 ml)

Nutriment	Pour 100 ml	Total (900 ml)
Énergie	0 kJ / 0 kcal	0 kJ / 0 kcal
Matières grasses	0 g	0 g
- dont acides gras saturés	0 g	0 g
Glucides	0 g	0 g
- dont sucres	0 g	0 g
Protéines	0 g	0 g
Sel	0 g	0 g
Fibres alimentaires	0 g	0 g

Liste des ingrédients

Eau purifiée (Water), alcool distillé (Distilled Alcohol — issu du blé (Wheat)), concentré de pomme (Apple Concentrate), arôme artificiel de pomme (Artificial Apple Flavor), extrait d'orge (Barley Extract).

⚠️ Informations sur les allergènes · Allergen Information

Parmi les 14 allergènes majeurs obligatoires selon le règlement UE 1169/2011, les substances suivantes sont présentes dans ce produit.

Gluten (issu du blé et de l'orge) Sulfites · Sulphites

Profil aromatique

Le vinaigre de pomme Beksul analysé selon cinq axes, à la manière d'une dégustation de vin.

Tasting Notes

Acidité Acidity

8/10

Fruité Fruity

7/10

Fermenté Fermented

6/10

Umami Umami

3/10

Épicé Spice

0/10

La méthode de fermentation traditionnelle coréenne

Le vinaigre de pomme Beksul est élaboré selon la méthode traditionnelle coréenne de la « double fermentation », appréciée depuis des générations. Du concentré de pomme est d'abord mélangé à des levures pour une fermentation alcoolique, puis les bactéries acétiques (Acetobacter) prennent le relais pour une lente fermentation acétique. Ce processus en deux étapes est ce qui confère au vinaigre son acidité douce et profonde.

Ce procédé est identique au principe brassicole européen traditionnel par lequel le vin se transforme en vinaigre. Les levures et les bactéries acétiques travaillent lentement, en fonction du temps et de la température, convertissant les sucres de la pomme en alcool, puis l'alcool en acide acétique. En Corée, le vinaigre n'est pas simplement un condiment acide : il est considéré comme un aliment fermenté qui révèle des saveurs profondes et complexes.

Tout comme le vinaigre de cidre européen (Apfelessig, vinaigre de cidre, aceto di mele) ou le vinaigre balsamique, le vinaigre de pomme Beksul est un condiment fermenté authentique élaboré par fermentation naturelle. De même que le fromage et le vin développent leur complexité avec le temps, ce vinaigre de pomme acquiert grâce à la fermentation une acidité douce et parfaitement équilibrée.

Utilisations coréennes · Recettes Coréennes

Comment le vinaigre de pomme est utilisé dans les foyers coréens — la différence que fait une dernière cuillère dans l'assaisonnement.

Bibimbap

비빔밥

Le plat coréen emblématique composé de riz garni de légumes sautés, de viande et d'un œuf, mélangé avec de la sauce Gochujang. Ajouter une cuillère de vinaigre de pomme à la sauce Gochujang adoucit le piquant et apporte un équilibre acidulé, se rapprochant du goût du Bibimbap servi dans les restaurants coréens.

Naengmyeon

냉면

Une spécialité estivale de nouilles de sarrasin servies dans un bouillon froid. En Corée, le vinaigre de pomme est posé sur la table et chacun en ajoute une ou deux cuillerées selon son goût juste avant de manger. La fraîcheur et l'acidité ainsi apportées rendent le plat encore plus rafraîchissant.

Oi-muchim

오이무침

Une salade de concombre finement tranché assaisonnée de piment en poudre, d'ail, de sauce soja et de vinaigre de pomme — un accompagnement coréen aigre-piquant prêt en 5 minutes. L'acidité douce du vinaigre de pomme met en valeur la fraîcheur du concombre.

Kimchi Yangnyeom

김치 양념

Lors de la préparation du Kimchi maison, une petite quantité de vinaigre de pomme est ajoutée à l'assaisonnement pour ralentir l'acidification et apporter dès le départ une saveur légèrement acidulée. Il est presque indispensable dans le Geotjeori (Kimchi frais non fermenté).

Chojang

초장

Une sauce à tremper aigre-piquante préparée en mélangeant Gochujang, vinaigre de pomme, sucre et ail. Incontournable avec les fruits de mer coréens tels que le poisson cru, le calamar blanchi ou l'ascidie, le vinaigre de pomme en est la base essentielle.

Jangajji

장아찌

Des légumes comme le concombre, le radis ou l'ail marinés et conservés dans un mélange de sauce soja, sucre et vinaigre de pomme — un pickle coréen. Similaire aux pickles européens mais à base de sauce soja, ce qui lui confère une saveur umami plus profonde ; il se marie aussi bien avec du riz qu'avec de la viande.

Informations détaillées

Contenance

900 ml

Origine

République de Corée (Republic of Korea) 🇰🇷

Fabricant

Beksul (CJ CheilJedang)

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, bien refermer le bouchon et conserver à température ambiante ou au réfrigérateur.

Type de produit

Vinaigre de pomme naturellement fermenté (Naturally Fermented Apple Vinegar)

Beksul est l'une des marques de condiments les plus fiables dans les foyers coréens. DotAsia vous apporte en toute sécurité jusqu'en Europe les saveurs authentiques de la cuisine coréenne.

Importé directement de Corée Conforme aux réglementations UE Naturellement fermenté Marque coréenne authentique

Questions fréquentes (FAQ)

Qu'est-ce que le vinaigre de pomme Beksul ? En quoi diffère-t-il du vinaigre ordinaire ?

Le vinaigre de pomme Beksul (Beksul Apple Vinegar) est un vinaigre fermenté à base de pomme, produit par Beksul, l'une des marques alimentaires les plus emblématiques de Corée. Élaboré à partir de concentré de pomme comme ingrédient principal, il est obtenu par fermentation et présente une acidité plus douce et plus légère que le vinaigre blanc occidental ordinaire. Dans les foyers coréens, il est largement utilisé dans de nombreuses préparations : vinaigrettes, pickles, soupes froides et boissons. Tout comme les Européens utilisent le vinaigre de vin ou le vinaigre de cidre de pomme (ACV), le vinaigre de pomme est un condiment essentiel dans la cuisine coréenne pour apporter acidité et saveur.

Ce produit convient-il aux végétaliens (Vegan) ou aux végétariens (Vegetarian) ?

Oui, le vinaigre de pomme Beksul 900 ml convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Cependant, la liste des ingrédients comprend de l'alcool distillé (issu du blé) et de l'extrait d'orge, ce qui signifie que le produit contient du gluten (Gluten). Les personnes sensibles au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque (Coeliac disease) doivent éviter de consommer ce produit.

Ce produit contient-il des allergènes ?

Oui, il contient des allergènes à vérifier impérativement. Conformément au règlement UE sur l'étiquetage des denrées alimentaires (Règlement (UE) n° 1169/2011), les deux allergènes suivants sont présents dans ce produit : ① Gluten — la liste des ingrédients comprend de l'alcool distillé (issu du blé, Wheat) et de l'extrait d'orge (Barley Extract), des céréales contenant du gluten. ② Sulfites (Sulphites) — des sulfites ont été détectés dans le produit et sont soumis à l'obligation d'étiquetage selon les normes UE. Les personnes allergiques ou sensibles au blé, à l'orge ou aux sulfites doivent impérativement vérifier l'étiquette avant consommation et consulter un médecin ou un professionnel de santé.

Ce produit est-il certifié Halal ?

Non, le vinaigre de pomme Beksul 900 ml n'est pas certifié Halal. La liste des ingrédients contient de l'alcool distillé (Distilled Alcohol) et le produit ne bénéficie d'aucune certification Halal. Il n'est pas adapté aux personnes suivant un régime alimentaire halal.

Comment conserver le vinaigre de pomme Beksul et dans quelles recettes peut-on l'utiliser ?

Avant ouverture, conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver au réfrigérateur. En raison de ses propriétés acides, le vinaigre se conserve bien et peut être utilisé pendant une période relativement longue. Les utilisations sont très variées : vinaigrettes, pickles rapides (Quick Pickle) de concombre, carotte, radis, base acidulée pour Naengmyeon ou soupes froides, ajustement de l'acidité dans les plats sautés, dilué dans de l'eau ou de l'eau gazeuse en boisson. Il peut facilement s'intégrer dans la cuisine quotidienne des foyers européens. Conformément à la réglementation UE, nous ne recommandons pas son utilisation à des fins de revendications de santé spécifiques ; son usage est conseillé en tant que condiment et ingrédient aromatique.

Nouveautés

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Beksul Vinaigre de Pomme Naturellement Fermenté - Authentic Korean Sagwa Sikcho 900ml

Name: Salade de légumes marinés à la coréenne par DotAsia (Korean-Style Quick Pickle Salad)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme Beksul (Beksul Apple Vinegar); 1 concombre (finement tranché); 1/2 oignon rouge (finement tranché); 5 à 6 radis (finement tranchés); 1/2 carotte (en julienne); 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif); Graines de sésame (facultatif); 1/4 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, pour ceux qui souhaitent du piquant)