Les boulettes de riz gluant SYNEAR sont de petites boules rondes fabriquées à partir de farine de riz gluant. Sans garniture, elles se distinguent par leur texture élastique et moelleuse. Leur goût est doux et légèrement sucré, et leur texture caractéristique se révèle pleinement lorsqu'elles sont servies dans un Bingsu (dessert glacé coréen) ou un sirop sucré. Pour les Européens, la texture peut être comparée à celle des gnocchis italiens ou du mochi japonais.

Ce produit ne doit pas être consommé surgelé ; il doit impérativement être cuit avant dégustation. La méthode la plus simple consiste à les faire bouillir : plongez les boulettes encore surgelées dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Lorsqu'elles remontent à la surface, elles sont cuites. Égouttez-les et rincez-les brièvement à l'eau froide pour accentuer leur texture élastique. Évitez de recongeler après décongélation.

Les principaux ingrédients de ce produit sont : farine de riz gluant, eau, sucre, glucose, amidon de tapioca, additifs alimentaires (gomme de guar, gomme xanthane, carboxyméthylcellulose sodique). La liste des ingrédients ne contient pas de céréales contenant du gluten. Cependant, il convient de noter un point important : d'après les étiquettes d'autres produits, l'usine de fabrication SYNEAR (思念) traite également du blé (gluten), des arachides, du sésame, ainsi que des fruits à coque tels que noix de cajou, noix, amandes et pignons. La contamination croisée ne peut donc pas être exclue. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten, d'allergie aux fruits à coque ou aux arachides doivent impérativement vérifier les informations allergènes figurant sur l'emballage du produit avant consommation.

La compatibilité de ce produit avec un régime végétalien ou végétarien n'a pas été officiellement confirmée à ce jour. La liste des ingrédients (farine de riz gluant, eau, sucre, glucose, amidon de tapioca, additifs alimentaires) ne permet pas de déterminer avec certitude l'absence totale d'ingrédients d'origine animale, ni leur éventuelle utilisation au cours du processus de fabrication. Les personnes suivant strictement un régime végétalien ou végétarien sont invitées à contacter directement le fabricant (SYNEAR) ou à vérifier l'étiquette du produit avant achat.

Les boulettes de riz gluant se prêtent à de nombreuses préparations. L'utilisation la plus connue est le Bingsu (dessert glacé coréen traditionnel d'été, composé de glace pilée fine, de haricots rouges sucrés et de lait concentré). Elles peuvent également être ajoutées à une soupe chaude aux haricots rouges (sweet red bean porridge) pour un encas hivernal, ou servies dans un sirop de gingembre sucré à la manière d'un Sujeonggwa. Il est aussi possible de les faire mijoter dans du lait de coco chaud pour créer une soupe-dessert de style sud-asiatique. Grâce à leur texture élastique, elles s'accordent parfaitement avec une grande variété de desserts sucrés.