Une sauce soja ordinaire (brassée) est un condiment de base obtenu par fermentation du soja et du blé, tandis que la Mat-ganjang de Sempio est une « sauce soja assaisonnée tout-en-un » élaborée à partir de cette sauce soja fermentée, enrichie de ciboule, d'oignon, d'ail, de kombu, de pomme, de poire, de gingembre et d'extrait de réglisse. Cela permet de l'utiliser directement dans une grande variété de plats — Bulgogi, légumes sautés, plats mijotés — sans avoir à préparer séparément chaque assaisonnement. À l'image d'une sauce Worcestershire ou d'un glaçage balsamique européen, considérez-la comme une sauce soja coréenne premium qui apporte une saveur complexe en une seule fois.

Oui, la Mat-ganjang Sempio 500ml ne contient aucun ingrédient d'origine animale et convient aussi bien aux vegans qu'aux végétariens. Le kombu (algue) est la principale source d'umami, et tous les ingrédients sont d'origine végétale. Pour apporter une saveur umami profonde à une alimentation végétarienne, elle peut être utilisée dans des plats de tofu mijoté, de légumes sautés ou de légumes assaisonnés.

La Mat-ganjang de Sempio contient du gluten (issu du blé) et du soja, parmi les 14 allergènes majeurs désignés par le règlement européen sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011). Les personnes souffrant d'allergie au blé, d'intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou d'allergie au soja doivent éviter de consommer ce produit. Par ailleurs, ce produit contenant des ingrédients à base de fruits (pomme, poire), la présence de sulfites ne peut être totalement exclue ; les personnes sensibles aux sulfites sont invitées à vérifier l'étiquette officielle du produit avant achat. Ce produit n'est pas adapté à un régime sans gluten.

Oui, la sauce soja brassée qui constitue la base de la Mat-ganjang de Sempio est un aliment fermenté élaboré selon la méthode de fermentation traditionnelle coréenne. La fermentation naturelle du soja et du blé génère un umami profond et complexe. C'est le même principe que celui qui permet aux fromages affinés ou aux vins européens d'acquérir leurs arômes uniques grâce à la fermentation et à l'élevage. En Corée, la sauce soja est un condiment fermenté traditionnel fort d'une histoire millénaire, qui apporte aux plats une profondeur et une complexité aromatique bien au-delà du simple sel. La Mat-ganjang enrichit cette sauce soja fermentée de légumes, de fruits et d'algues pour une saveur encore plus riche et complète.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, refermez soigneusement le bouchon et réfrigérez le produit ; il est recommandé de l'utiliser dans les meilleurs délais. Ce produit contient de l'alcool (alcool de fermentation) ; les personnes sensibles à l'alcool ou suivant un régime sans alcool sont invitées à en tenir compte. Utilisez toujours une cuillère propre pour éviter toute contamination et vérifiez impérativement la date de péremption indiquée sur l'étiquette du produit.