La sauce Hoisin est une sauce épaisse d'Asie de l'Est, à base de pâte de soja fermentée (fermented soybean paste), mélangée avec du sucre, de l'ail, de la pâte de sésame et du piment. Son goût est à la fois sucré et salé, avec un umami profond issu du soja fermenté. Semblable à une sauce barbecue occidentale par sa richesse et sa douceur, elle se distingue par une complexité aromatique apportée par la fermentation. Elle s'utilise comme sauce pour les sautés, marinade ou glaçage pour les viandes et le tofu, sauce de trempage, ou accompagnement pour les rouleaux de printemps.

Oui, la sauce Hoisin Lee Kum Kee 397 g convient aux végétaliens (Vegan) et aux végétariens (Vegetarian). Tous les ingrédients (sucre, pâte de soja fermentée, fécule de patate douce, ail, pâte de sésame, piment, etc.) sont d'origine végétale. Veuillez noter que ce produit ne porte pas de certification officielle vegan, mais il est jugé adapté aux végétaliens sur la base de sa composition.

Ce produit contient 3 des 14 allergènes majeurs obligatoires selon la réglementation UE : ① Gluten — la pâte de soja fermentée contient de la farine de blé (wheat flour). ② Soja (Soybeans) — la pâte de soja fermentée est l'ingrédient principal. ③ Sésame (Sesame) — de la pâte de sésame est incluse. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten (y compris la maladie cœliaque), d'allergie au soja ou au sésame doivent éviter ce produit. ※ Si vous recherchez une version sans gluten, Lee Kum Kee propose également une sauce Hoisin sans gluten — vérifiez toujours l'étiquette avant l'achat.

La pâte de soja fermentée (fermented soybean paste) utilisée dans cette sauce est fabriquée à partir de soja fermenté selon une méthode traditionnelle. Le processus de fermentation approfondit l'umami caractéristique du soja et développe des arômes complexes. C'est un principe similaire à celui des fromages affinés ou des vins européens qui acquièrent leur profondeur grâce au vieillissement. Veuillez noter que ce produit est une sauce mélangée contenant de la pâte de soja fermentée, et non un aliment fermenté dans son intégralité. Conformément à la réglementation UE, aucune allégation de santé spécifique n'est formulée ; il s'agit d'un produit utilisant un ingrédient fermenté traditionnel pour ses qualités aromatiques.

Avant ouverture, conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, réfrigérez impérativement et utilisez une cuillère propre pour éviter toute contamination ; il est recommandé de consommer dans un délai de 1 à 2 mois (suivez en priorité les indications de la date limite et de la durée d'utilisation après ouverture figurant sur l'étiquette). ⚠️ Information sur le sel : ce produit contient 6,4 g de sel pour 100 g, soit environ 107 % de l'apport journalier de référence pour un adulte selon les normes UE. Utilisez-le en petites quantités et les personnes devant surveiller leur apport en sodium (hypertension, maladies rénales, etc.) doivent faire attention aux doses. Il est recommandé de minimiser l'ajout de sel ou de sauce soja supplémentaire lors de la cuisson.