Ce produit est un sel marin (Cheonillyeom) 100% naturel, cristallisé par évaporation au soleil et au vent dans les marais salants de Sinan-gun, province de Jeolla du Sud. Contrairement au sel de table raffiné en usine (NaCl à plus de 99%), ce sel marin se présente sous forme de gros cristaux contenant des minéraux naturels, et sa teneur en NaCl peut varier entre environ 80 et 97% selon le lot de production. Grâce à ses gros cristaux, il pénètre lentement dans les ingrédients lors des préparations culinaires (salaison de légumes, marinade de viandes, salaison de poissons), préservant ainsi leur texture. Il appartient à la même catégorie de sels naturels peu transformés que le fleur de sel de Guérande ou le sel de Maldon.

Oui, il convient à tous ces régimes. Ce produit est composé à 100% de sel marin et ne contient aucun ingrédient d'origine animale, ce qui le rend adapté aux régimes vegan et végétarien. Il ne contient pas de gluten et peut donc être utilisé dans le cadre d'un régime sans gluten (Gluten-Free). Certifié Halal, il peut être consommé en toute confiance par les personnes suivant un régime halal.

Dans la cuisine traditionnelle coréenne, le gros sel marin est principalement utilisé à trois fins. Premièrement, pour la salaison du chou ou du radis lors de la préparation du Kimchi (il extrait l'eau des légumes et leur confère un croquant caractéristique). Deuxièmement, comme ingrédient de base pour la préparation des pâtes et sauces fermentées traditionnelles (Doenjang, Ganjang, Gochujang). Troisièmement, pour le salage et la marinade de poissons et de viandes. Il peut tout à fait être utilisé dans la cuisine européenne : dans l'eau de cuisson des pâtes, en assaisonnement avant la cuisson d'un steak ou d'un poisson, dans la préparation de pâte à pain ou de fromage. Ses gros cristaux en font également un excellent sel de finition (finishing salt) à saupoudrer sur les plats pour apporter texture et effet visuel.

C'est une information importante. Conformément au règlement UE sur l'étiquetage alimentaire (Règlement UE 1169/2011), tout produit contenant du sel (NaCl) doit obligatoirement indiquer la teneur en sodium ou en sel dans le tableau nutritionnel. La teneur en NaCl du sel marin pouvant varier entre environ 80 et 97% selon le lot de production, les valeurs exactes sont indiquées sur l'étiquette UE sur la base des analyses officielles du fabricant (Sempio). Veuillez consulter l'étiquette UE figurant sur l'emballage du produit ou la page produit détaillée sur dotasia.eu pour obtenir les informations nutritionnelles les plus récentes. Si vous devez surveiller strictement votre apport en sodium, nous vous recommandons de consulter un médecin ou un diététicien avant d'ajuster les quantités utilisées.

Ce produit est un sel marin produit dans les marais salants préservés de Sinan-gun, province de Jeolla du Sud, République de Corée. Sinan-gun est une réserve de biosphère reconnue par l'UNESCO, réputée pour la qualité de son sel marin produit dans un environnement pur. La conservation est simple : le sel étant hygroscopique, après ouverture, conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Évitez l'exposition directe au soleil et ne le placez pas à proximité d'aliments à forte odeur. Correctement conservé, le sel peut être gardé indéfiniment. Son format généreux de 1,5 kg permet une utilisation prolongée pour la préparation du Kimchi, la cuisine quotidienne, le salage et bien d'autres usages.