Le S&B Neri Wasabi est une pâte de wasabi en tube fabriquée par la marque japonaise S&B. Sa composition comprend 31,7 % de raifort (Horseradish) et 4,5 % de vrai wasabi (Wasabi Japonica). Le wasabi authentique (hon-wasabi) est difficile à cultiver et très coûteux ; c'est pourquoi la quasi-totalité des produits commerciaux à base de wasabi dans le monde utilisent le raifort comme base, agrémenté d'une petite quantité de wasabi véritable. Sa saveur se distingue par un piquant vif qui monte aux narines, très différent du piment qui brûle la langue. Il s'utilise avec le Sushi, le Sashimi, les nouilles froides et bien d'autres plats.

Oui, le S&B Neri Wasabi convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. De plus, ce produit est sans gluten (Gluten-Free), ce qui permet aux personnes devant éviter le gluten de le consommer en toute tranquillité. Notez toutefois que ce produit ne possède pas de certification Halal ; les personnes nécessitant un produit certifié Halal sont invitées à en tenir compte.

Ce produit contient de la moutarde (Mustard), un allergène à déclaration obligatoire selon la réglementation européenne (1169/2011). Plus précisément, elle est présente sous forme d'huile de moutarde (Mustard Oil) dans les arômes. Les personnes allergiques à la moutarde doivent éviter de consommer ce produit. Par ailleurs, le site de fabrication traite également des fruits à coque (Nuts) ; les personnes allergiques aux fruits à coque sont invitées à tenir compte du risque de contamination croisée. Enfin, ce produit contient du sorbitol (E420) comme humectant : une consommation excessive de sorbitol peut avoir un effet laxatif ; il est donc conseillé de ne pas en abuser.

Il est conseillé de commencer par de très petites quantités. Pour une première dégustation, essayez une noisette de la taille d'un petit pois (environ 0,5 g). L'utilisation la plus classique consiste à dissoudre un peu de wasabi dans de la sauce soja pour y tremper du Sushi ou du Sashimi. Il s'intègre également très bien dans la cuisine européenne : mélangé à de la mayonnaise ou de la crème fraîche, il donne une sauce dip originale ; ajouté en petite quantité à une vinaigrette, il apporte de la profondeur à une salade. Il se marie particulièrement bien avec les poissons comme le saumon ou le thon, et peut aussi relever une sauce pour steak. Après ouverture, conservez le tube au réfrigérateur, bien fermé.

Avant ouverture, conservez le tube à l'abri de la lumière directe, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez impérativement le produit (en dessous de 4 °C), en veillant à bien refermer le capuchon, et utilisez-le le plus rapidement possible. Au contact de l'air, le parfum et le piquant du wasabi s'atténuent progressivement. Pour la date limite de consommation exacte, référez-vous à la date inscrite sur le tube. Ce tube de 43 g étant de petit format, il est recommandé de le consommer dans les 2 à 4 semaines suivant l'ouverture.