L'Ottogi Yenal Guksu Somyeon est une fine nouille de blé coréenne traditionnelle (Somyeon). Sa composition est très simple : farine de blé (97%) et sel, seulement deux ingrédients. Comparé aux pâtes italiennes (spaghetti, etc.), le Somyeon est beaucoup plus fin (environ 1 à 1,5 mm) et se cuit en seulement 3 à 4 minutes. Sa texture est légère et ferme, et il est utilisé dans de nombreuses recettes coréennes traditionnelles : soupe claire (Janchi-guksu), nouilles assaisonnées (Bibim-guksu) ou soupe froide. Contrairement aux pâtes, il s'agit d'une nouille sèche sans œuf.

Oui, ce produit convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient que de la farine de blé (97%) et du sel, sans aucun ingrédient d'origine animale (œufs, produits laitiers, viande, etc.). Cependant, selon les ingrédients utilisés pour le bouillon ou les garnitures, le caractère végétalien du plat final peut varier. Veillez à vérifier les ingrédients du bouillon lors de la préparation de votre recette.

Ce produit contient du gluten. La farine de blé (97%), ingrédient principal, est la source de gluten et doit obligatoirement être déclarée comme allergène conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement (UE) n° 1169/2011). Les personnes allergiques au blé ou atteintes de la maladie cœliaque ne doivent pas consommer ce produit. Il ne s'agit pas d'un produit sans gluten. Les autres allergènes majeurs parmi les 14 allergènes obligatoires de l'UE (produits laitiers, œufs, fruits à coque, crustacés, etc.) ne sont pas présents dans les ingrédients.

Oui, c'est un point important. Ce produit est une nouille sèche contenant environ 3,25 g de sel pour 100 g (soit environ 1 300 mg de sodium), ce qui représente une teneur en sel relativement élevée. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour pour un adulte. Lors de la préparation, si vous ajoutez du sel ou de la sauce soja dans le bouillon ou la sauce, goûtez d'abord et ajoutez progressivement. Les personnes suivant un régime pauvre en sodium ou souffrant d'hypertension artérielle sont invitées à contrôler leur portion.

Conservation : conserver à l'abri de la lumière directe, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, placer dans un récipient hermétique ou un sachet zip pour éviter l'humidité. Préparation : porter à ébullition une grande quantité d'eau (au minimum 1 litre pour 100 g de nouilles), puis ajouter le Somyeon et cuire 3 à 4 minutes. Lorsque l'eau commence à déborder, ajouter un demi-verre d'eau froide pour obtenir une texture encore plus ferme. Après cuisson, rincer impérativement à l'eau froide pour éliminer l'amidon et éviter que les nouilles ne collent entre elles. Le Somyeon se déguste aussi bien en soupe chaude (Janchi-guksu) qu'en nouilles froides assaisonnées (Bibim-guksu).