La marinade Ottogi pour Galbi de bœuf est une sauce de marinade spécialement conçue pour les côtes de bœuf (beef short ribs), élaborée par Ottogi, l'une des marques alimentaires les plus emblématiques de Corée. Elle associe sauce soja, ail, oignon, jus de poire, jus d'ananas, purées de mangue, banane et ananas, ainsi qu'un chutney pomme-poire, pour un équilibre parfait entre la douceur naturelle des fruits, le salé et l'umami. Son utilisation est simple : badigeonnez généreusement votre bœuf ou vos côtes de bœuf de cette marinade, laissez reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes à 2 heures, puis faites cuire au four, au gril ou en cocotte selon votre préférence. Les enzymes naturelles des fruits attendrissent la viande de façon naturelle.

Oui, vérifiez attentivement. Ce produit contient du gluten (Gluten) et du soja (Soybeans), deux des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation européenne. Le gluten est présent en raison de l'utilisation de blé (wheat) dans la sauce soja, ingrédient principal. Ce produit n'est donc pas sans gluten (gluten-free). Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou souffrant d'une sensibilité au gluten ou au blé doivent éviter sa consommation. Par ailleurs, l'étiquette destinée à l'exportation vers l'UE mentionne un risque de traces de lait (Milk) et de poulet (Chicken) dû à une contamination croisée. Le poulet ne figure pas parmi les 14 allergènes obligatoires de l'UE, mais nous vous en informons par souci de sécurité. Les personnes allergiques au lait doivent également faire preuve de vigilance.

Non, ce produit ne convient pas aux végétaliens ni aux végétariens. Les additifs E627 (guanylate disodique) et E631 (inosinate disodique) sont des exhausteurs de goût d'origine animale ou de levure, et l'étiquette d'exportation UE signale un risque de traces de poulet dû à une contamination croisée. De plus, ce produit est une sauce de marinade conçue spécifiquement pour la cuisson de viande de bœuf. Il n'est pas recommandé aux personnes suivant un régime végétalien ou végétarien strict.

La marinade Ottogi pour Galbi de bœuf est une sauce complexe à base de sauce soja légèrement salée, rehaussée par les arômes de l'ail, la douceur naturelle des fruits (mangue, ananas, poire, pomme) et un umami profond apporté par les extraits de champignon et de kombu. Pour les consommateurs européens, on pourrait la comparer à une sauce teriyaki sucrée-salée mélangée à un chutney de fruits — mais avec une profondeur de saveur bien plus prononcée grâce à la sauce soja et à l'ail. Elle n'est pas piquante, ce qui la rend accessible à tous les palais. Une touche de poivre noir vient parfaire l'ensemble en fin de bouche.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez impérativement (en dessous de 4 °C) et consommez le plus rapidement possible. Il est généralement recommandé de consommer le produit dans les 1 à 2 semaines suivant l'ouverture. Vérifiez en priorité la date de péremption indiquée sur l'emballage. Utilisez toujours des ustensiles propres pour éviter toute contamination, et veillez à ce que la viande crue ne soit pas en contact avec la sauce restante.