Le Doenjang Jjigae est un ragoût traditionnel coréen emblématique, préparé à base de Doenjang — une pâte de soja fermentée — avec du tofu, des légumes et de la viande. Similaire à la soupe miso japonaise, le Doenjang est fermenté naturellement pendant une période plus longue, ce qui lui confère une saveur umami bien plus profonde et complexe. Comme un fromage affiné ou un vin de garde, le Doenjang est naturellement fermenté selon la tradition coréenne (naturally fermented in the traditional Korean way), développant ainsi une richesse aromatique incomparable. Ce produit est un assaisonnement prêt à l'emploi fabriqué par Ottogi, contenant de la poitrine de bœuf Chadol (beef brisket) de Nouvelle-Zélande. Il suffit d'ajouter de l'eau, du tofu et des légumes pour préparer un authentique Doenjang Jjigae coréen en 5 à 10 minutes.

Oui, ce produit contient 3 des 14 allergènes obligatoires selon la réglementation européenne. ① Céréales contenant du gluten : de la farine de blé (wheat flour) et du concentré hydrolysé de blé sont utilisés dans la fabrication du Doenjang. ② Poisson (Fish) : de l'extrait d'anchois (anchovy extract) et de l'extrait de bonite séchée (bonito/skipjack tuna extract) sont présents. ③ Soja (Soybeans) : le soja est l'ingrédient principal du Doenjang. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten, d'allergie au poisson ou d'allergie au soja doivent éviter de consommer ce produit. En cas d'allergie, veuillez toujours vérifier l'étiquette allergène apposée sur le produit réel.

Non, ce produit ne convient ni aux végétariens ni aux végétaliens. Il contient plusieurs ingrédients d'origine animale : poitrine de bœuf Chadol de Nouvelle-Zélande (beef brisket), extrait d'os de bœuf (beef bone broth), extrait d'anchois (anchovy extract) et extrait de bonite séchée (bonito/skipjack tuna extract). Si vous recherchez un Doenjang Jjigae adapté aux végétariens ou aux végétaliens, nous vous recommandons de vous orienter vers un produit sans ingrédients d'origine animale.

Le Doenjang est une pâte de soja fermentée, obtenue en faisant fermenter naturellement du soja (soybean) avec de l'eau salée selon la tradition coréenne (naturally fermented in the traditional Korean way). Tout comme le fromage ou le vin européen développent des arômes complexes grâce à l'affinage, le Doenjang acquiert une saveur umami profonde et intense au cours de sa fermentation et de sa maturation. Par rapport au miso japonais, le Doenjang est généralement fermenté plus longtemps, sa texture est plus grossière et sa saveur plus puissante et complexe. Là où le miso est délicat et doux, le Doenjang se distingue par des arômes fermentés plus profonds et plus robustes. Cet assaisonnement utilise un assemblage de deux types de Doenjang pour une saveur encore plus riche.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez impérativement et consommez le plus rapidement possible. Pour la date limite de consommation exacte, référez-vous à l'emballage du produit. Ce produit de 130g est conçu pour préparer 2 portions de Doenjang Jjigae. La préparation est simple : portez environ 500 à 600 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez l'intégralité de l'assaisonnement et mélangez bien, puis incorporez du tofu, de la courgette, des champignons ou les légumes de votre choix et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Cet assaisonnement tout-en-un (all-in-one) est conçu pour être savoureux sans ajustement d'assaisonnement supplémentaire.