Le Nongshim Shin Ramyun Kimchi Mini Cup est la version kimchi du Shin Ramyun, l'une des marques de cup ramyun instantané les plus emblématiques de Corée. Contrairement au Shin Ramyun classique à base de bouillon de bœuf, ce produit est préparé avec un assaisonnement à base de légumes comprenant des flocons de chou kimchi (chou fermenté, ail, piment rouge). Il convient ainsi aux régimes vegan et halal. D'un contenu de 75 g, ce mini cup est idéal pour un repas rapide ou une collation : il suffit d'ajouter de l'eau bouillante et d'attendre environ 3 minutes. Il se distingue par son bouillon épicé aux arômes profonds de kimchi et ses nouilles de blé moelleuses.

Oui, le Nongshim Shin Ramyun Kimchi Mini Cup convient aux régimes vegan et végétarien. Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale (bœuf, porc, fruits de mer, etc.) ; l'assaisonnement et les flocons de légumes sont entièrement d'origine végétale. Le produit est également certifié halal. Attention toutefois : il contient du gluten (blé), du soja et de la moutarde — les personnes allergiques à ces substances doivent en tenir compte.

Conformément au règlement européen sur l'étiquetage alimentaire (1169/2011), les allergènes déclarés sont les suivants : gluten (contient du blé), soja, moutarde. Par ailleurs, selon les conditions de fabrication, des traces de céréales contenant du gluten (orge), crustacés, œufs, poissons, arachides, lait, céleri, sésame et mollusques peuvent être présentes (risque de contamination croisée). Les personnes souffrant d'allergies alimentaires sévères sont invitées à consulter l'étiquette officielle sur l'emballage avant tout achat.

Le kimchi est un aliment traditionnel coréen à base de légumes lacto-fermentés : du chou ou du radis est mélangé à du sel, de l'ail et du piment rouge, puis fermenté naturellement (naturally fermented). Sa préparation est similaire à celle de la choucroute (Sauerkraut) européenne ou des pickles ; comme le fromage ou le vin, la fermentation développe des arômes complexes et profonds. Ce produit (Shin Ramyun Kimchi Mini Cup) est lui-même un cup ramyun instantané. Il contient des flocons de chou kimchi (chou fermenté séché) parmi ses ingrédients, ce qui lui confère la saveur acidulée et épicée caractéristique du kimchi. Le produit dans son ensemble n'est pas classé comme aliment fermenté.

La préparation est très simple. Ajoutez la poudre d'assaisonnement et les flocons de légumes dans le cup, versez de l'eau bouillante (100 °C) jusqu'à la ligne indiquée à l'intérieur, refermez le couvercle et attendez environ 3 minutes. Le goût se caractérise par un bouillon épicé et profond aux arômes de kimchi : le piquant franc du piment rouge coréen se marie à l'acidité umami du chou fermenté. Les personnes peu habituées aux plats épicés peuvent trouver ce produit assez relevé ; il est conseillé d'ajouter un peu plus d'eau bouillante pour atténuer le niveau de piment lors de la première dégustation.