Le Nongshim Shin Ramyun Kimchi Big Bowl est un grand cup noodle (112g) fabriqué par Nongshim, l'une des entreprises alimentaires les plus emblématiques de Corée. Sa principale différence par rapport aux nouilles instantanées ordinaires réside dans la présence de flocons de Kimchi dans les garnitures déshydratées. Le Kimchi est un aliment fermenté coréen de référence, préparé à partir de chou chinois, d'ail et de piment fermentés naturellement (naturally fermented) selon la tradition — un principe de fermentation similaire à celui de la choucroute (Sauerkraut) européenne. Ces flocons de Kimchi fermenté se dissolvent dans le bouillon chaud pour créer une saveur umami complexe et profonde, bien au-delà d'un simple piquant. Le bol contient également des galettes de poisson (fish cake), du pak-choï, de la ciboule et de la carotte déshydratés pour un repas généreux.

Ce produit ne convient ni aux végétaliens ni aux végétariens. Les garnitures déshydratées contiennent des galettes de poisson séchées (dried fish cake), un ingrédient d'origine animale.

【Allergènes obligatoires selon le règlement UE 1169/2011】
Ce produit contient les allergènes suivants :
• Gluten (dont blé) — présent dans les nouilles et l'assaisonnement
• Poisson (fish) — présent dans les galettes de poisson (fish cake)
• Soja (soybeans) — présent dans la poudre de sauce soja, les émulsifiants, etc.
• Moutarde (mustard) — présente sous forme d'huile de moutarde dans la poudre d'assaisonnement
• Sésame (sesame) — présent dans la poudre d'huile de sésame

Des contaminations croisées (cross-contamination) avec de l'orge (gluten), des crustacés, des mollusques, du lait, des œufs et des arachides peuvent survenir lors de la fabrication. Les personnes allergiques doivent impérativement vérifier l'étiquette du produit avant achat.

Shin Ramyun est réputé en Corée même pour son côté épicé. Cette version Kimchi ajoute au piquant du Shin Ramyun classique la saveur acidulée et profonde du Kimchi fermenté, créant un piquant complexe. Selon les standards coréens, il se situe entre moyen et fort. Pour les palais européens, il peut paraître assez relevé, mais les amateurs de plats épicés y trouveront leur compte. Pour réduire le piquant : ① ajouter un peu plus d'eau que la ligne de repère ② incorporer une tranche de fromage fondu ou une cuillère de crème ③ ajouter un œuf pour adoucir le bouillon. Attention : ce produit est riche en sel — les personnes suivant un régime pauvre en sodium doivent adapter leur consommation.

Le Kimchi est un légume fermenté coréen de référence, préparé à partir de chou chinois, d'ail et de piment salés puis fermentés naturellement (naturally fermented) selon la tradition. Tout comme la choucroute allemande, les pickles britanniques, ou encore le fromage affiné et le vin, le Kimchi développe grâce à la fermentation une saveur complexe et profonde impossible à obtenir avec des ingrédients bruts — notamment un umami riche et caractéristique. Les garnitures déshydratées de ce produit contiennent des flocons de Kimchi à base de chou chinois, d'ail et de piment sous forme séchée ; au contact de l'eau bouillante, ils libèrent dans le bouillon l'acidité et le piquant typiques du Kimchi fermenté. Le Kimchi est au cœur de la culture alimentaire fermentée coréenne, forte de plusieurs millénaires d'histoire, et a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013.

【Conservation】
Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Consommer immédiatement après ouverture. Vérifier la date de péremption indiquée sur le fond ou le côté du produit.

【Préparation de base (cup noodle)】
① Ouvrez le couvercle à moitié et déposez la poudre d'assaisonnement et les garnitures déshydratées sur les nouilles.
② Versez de l'eau bouillante jusqu'à la ligne de repère intérieure (environ 500 ml).
③ Refermez le couvercle et attendez 4 à 5 minutes.
④ Ouvrez, mélangez bien et dégustez immédiatement.

【Préparation à la casserole (recommandée)】
Pour une saveur encore plus intense, portez 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les nouilles et l'assaisonnement et faites cuire 3 à 4 minutes. Vous pouvez enrichir le bol avec un œuf, de la ciboule ou du fromage. À noter : ce produit ne convient pas aux régimes sans gluten et ne possède pas de certification halal.