Le Nongshim Shin Ramyeon Toomba grand bol est un produit lancé par Nongshim, la marque de ramyeon la plus emblématique de Corée. Sa principale différence avec un ramyeon classique réside dans le style du bouillon. Là où le ramyeon ordinaire propose un bouillon clair et relevé, le Toomba propose une sauce riche et crémeuse à base d'huile de coco, d'amande et d'avoine qui enrobe les nouilles de façon dense et onctueuse. Comme une sauce crémeuse de pâtes italiennes, le bouillon se transforme en sauce qui nappe les nouilles — une texture familière pour les consommateurs européens. La combinaison unique de piquant et de crémeux est sa signature.

Oui, ce produit contient des allergènes soumis à déclaration obligatoire selon le règlement UE 1169/2011. Les allergènes identifiés sont les suivants : gluten (contient du blé), œufs, soja, lait (crème/lactosérum), moutarde. De plus, ce produit est fabriqué dans un établissement qui traite également des crustacés (crabe, crevette), du poisson (maquereau), des fruits à coque (noix, pignon de pin), des mollusques (huître, ormeau, moule, calmar) et des arachides, ce qui implique un risque de contamination croisée. La présence de céleri, de sésame et de sulfites est en cours de vérification. En cas d'allergie sévère, veuillez impérativement consulter l'étiquette apposée sur l'emballage du produit.

Non, ce produit ne convient pas aux végétaliens ni aux végétariens. Il contient des ingrédients d'origine laitière (crème/lactosérum) et des œufs, ainsi que des ingrédients dérivés de viande ou de poisson. Il ne convient pas non plus aux personnes suivant un régime sans produits laitiers (dairy-free). Par ailleurs, ce produit ne bénéficie pas d'une certification halal.

La préparation est très simple. Versez de l'eau bouillante jusqu'à la ligne indiquée à l'intérieur du bol, fermez le couvercle et attendez 3 minutes. Après 3 minutes, ouvrez le couvercle, ajoutez la poudre d'assaisonnement et la pâte de sauce incluses, mélangez bien et c'est prêt. Aucun équipement particulier n'est nécessaire : seule de l'eau bouillante suffit. Pour une dégustation optimale, nous recommandons de porter 450 ml d'eau à ébullition dans une casserole, d'y faire cuire les nouilles 3 minutes, puis d'ajouter les assaisonnements. En réduisant la quantité de bouillon et en mélangeant comme une sauce, vous obtiendrez la texture dense et enrobante caractéristique du style Toomba.

Ce produit est classé « épicé » selon les standards du ramyeon coréen, mais la sauce crémeuse à base de coco enveloppe le piquant et le rend moins agressif qu'un ramyeon coréen ordinaire. Pour les Européens, le niveau de piquant est comparable à celui d'une sauce arrabbiata d'intensité moyenne. Si vous n'êtes pas habitué aux plats épicés, ajoutez un peu plus d'eau lors de la préparation ou incorporez une cuillère de crème fraîche ou de crème aigre pour atténuer efficacement le piquant. À l'inverse, si vous souhaitez plus de chaleur, ajoutez des flocons de piment.