La sauce huître thaïlandaise MKR est une sauce huître produite par la marque thaïlandaise Mae Krua, fabriquée en Thaïlande. Elle est élaborée à partir d'extrait d'huître (30 %) comme ingrédient principal et se distingue par un umami profond et intense. Son goût est à la fois salé et légèrement sucré, avec les arômes caractéristiques de l'huître qui apportent de la profondeur à l'ensemble du plat. À l'image de la sauce Worcestershire européenne, elle joue le rôle d'exhausteur de goût, mais avec une saveur encore plus riche et complexe grâce à sa base d'huître. Elle s'utilise dans une grande variété de préparations asiatiques : plats sautés, bouillons, marinades et bien plus encore.

Conformément au règlement européen sur l'information des consommateurs (Règlement (UE) n° 1169/2011), nous vous informons que la sauce huître thaïlandaise MKR contient les trois allergènes suivants : ① Mollusques (MOLLUSCS) — extrait d'huître à 30 %, ② Soja (SOYBEANS) — présent dans la sauce soja, ③ Blé/Gluten (WHEAT/GLUTEN) — farine de blé contenue dans la sauce soja. Ce produit ne convient donc pas aux personnes intolérantes au gluten, ni à celles allergiques aux mollusques, au soja ou au gluten. Par ailleurs, ce produit étant fabriqué dans un établissement traitant également des huîtres et du poisson, des traces de contamination croisée sont possibles.

Non, la sauce huître thaïlandaise MKR ne convient ni aux végétaliens ni aux végétariens. Son ingrédient principal, l'extrait d'huître (OYSTER extract) à 30 %, est d'origine animale (mollusques). Nous déconseillons ce produit aux personnes suivant un régime végétalien ou végétarien.

Oui, la sauce huître thaïlandaise MKR est un produit qui a subi un processus de fermentation. La sauce soja (shoyu) qu'elle contient est élaborée selon une méthode de fermentation traditionnelle. Tout comme le fromage ou le vin européens acquièrent une complexité aromatique grâce à la fermentation et à l'affinage, cette sauce huître développe, grâce à sa fermentation naturelle (naturally fermented), un umami riche et profond qui va bien au-delà d'une simple saveur salée. Cet umami amplifie les saveurs des autres ingrédients lors de la cuisson, et une petite quantité suffit à transformer en profondeur l'ensemble d'un plat.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conservez impérativement au réfrigérateur, bien fermé. Ce produit contient le conservateur E211 (benzoate de sodium). En règle générale, comptez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) par portion. Attention : ce produit présente une teneur en sodium très élevée pour 100 ml (dépassant le seuil « haute teneur en sel » de l'UE) ; il est donc recommandé de réduire la quantité de sel ou de sauce soja utilisée par ailleurs dans la recette. Ce produit ne bénéficie pas d'une certification halal ; les personnes suivant un régime halal sont invitées à en tenir compte.