Le Lotte Kancho est un biscuit coréen emblématique fourré à la crème au chocolat. Ce petit biscuit rond à base de farine de blé renferme une crème au chocolat douce et onctueuse : l'extérieur est croustillant tandis que l'intérieur offre une saveur chocolatée riche et fondante. Le concept est proche des Kinder Schoko-Bons ou des cookies fourrés au chocolat européens, mais Kancho se distingue par sa texture biscuitée particulièrement croustillante et ses notes de chocolat au lait doux. En Corée, c'est un snack national apprécié des enfants comme des adultes, avec plusieurs décennies d'histoire. Le sachet de 42g permet de le déguster facilement à tout moment.

Le Kancho contient plusieurs allergènes majeurs soumis à déclaration obligatoire selon le règlement UE (Règlement (UE) n° 1169/2011). Vérifiez impérativement : ① Gluten (farine de blé à 39%) ② Lait et produits laitiers (lait entier en poudre, lactose, lactosérum en poudre, matière grasse laitière, crème de lait, caséinate de sodium, en quantités importantes) ③ Arachide (poudre d'arachide — utilisée directement comme ingrédient, pas seulement comme trace) ④ Fruits à coque (poudre d'amande — utilisée directement comme ingrédient) ⑤ Soja (lécithine de soja, tocophérol). L'arachide et l'amande étant des ingrédients constitutifs du produit et non de simples traces, les personnes allergiques à ces substances ne doivent pas consommer ce produit.

Non, le Kancho ne convient ni aux végétariens stricts ni aux véganes. Il contient de nombreux ingrédients d'origine animale issus du lait : lait entier en poudre, lactosérum en poudre, matière grasse laitière, crème de lait, caséinate de sodium (issu du lait), lactose — ce qui le rend incompatible avec un régime végane. La présence de ces ingrédients animaux le rend également inadapté aux végétariens stricts. Il ne bénéficie d'aucune certification halal et n'est donc pas recommandé aux personnes suivant un régime halal. Ce produit n'est pas non plus sans gluten.

Absolument ! Le Kancho est délicieux tel quel, mais il se prête aussi à de nombreuses utilisations créatives. La façon la plus populaire est de l'émietter en topping sur une glace, où son croquant et ses notes chocolatées se marient à merveille. On peut également le parsemer sur un yaourt ou une mousse en guise de crumble. Accompagné de lait chaud ou d'un chocolat chaud, le biscuit se ramollit légèrement pour offrir une texture différente. En Europe, on peut aussi l'utiliser comme base croustillante pour un cheesecake ou l'incorporer émietté dans l'enrobage de truffes au chocolat.

Il est conseillé de conserver le Kancho à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Étant un biscuit fourré à la crème au chocolat, une température élevée (supérieure à 25°C) peut faire fondre la crème intérieure ou ramollir le biscuit. En été, il est recommandé de le conserver dans un endroit frais à l'intérieur ou dans le bac à légumes du réfrigérateur (attention toutefois à la condensation lors de la sortie du réfrigérateur — conservez-le bien emballé). Après ouverture, transférez les biscuits dans un contenant hermétique ou un sachet zip et consommez-les rapidement pour préserver leur croustillant. Pour la date de péremption exacte, référez-vous à la date imprimée sur l'emballage.