Le Kimchi est un aliment fermenté traditionnel coréen à base de chou napa mariné dans du sel, puis mélangé avec du piment rouge en poudre, de l'ail, du gingembre, de la ciboule et d'autres condiments, avant d'être fermenté naturellement. Il utilise un procédé de fermentation similaire à celui de la choucroute (Sauerkraut) ou des cornichons européens, mais se distingue par l'ajout de piment et d'ail qui lui confèrent une saveur épicée et umami complexe. Tout comme le fromage ou le vin développent leur caractère grâce à l'affinage, le Kimchi développe une acidité unique et une richesse aromatique au fil de la fermentation. Jongga est l'une des marques de Kimchi les plus emblématiques de Corée, forte de plus de 50 ans d'histoire ; ce Kimchi est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de chou napa coréen, enrichi de sauce d'anchois et de sauce de crevettes.

Oui, ce produit contient des allergènes devant obligatoirement être déclarés conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement UE n° 1169/2011, Annexe II). Il contient notamment du **poisson (anchois — sous forme de sauce d'anchois)** et des **crustacés (crevettes — sous forme de sauce de crevettes)**. Les personnes allergiques au poisson ou aux crustacés doivent éviter de consommer ce produit. Les autres allergènes majeurs réglementés par l'UE (gluten, fruits à coque, produits laitiers, œufs, etc.) ne sont pas présents dans ce produit.

Oui, le Jongga Kimchi 350g (bocal en verre) est un produit sans gluten. L'agent liant utilisé dans la recette est une farine de riz gélatinisée à base de riz, qui ne contient pas de blé (wheat). Les personnes souffrant de sensibilité au gluten (Gluten Sensitivity) ou de maladie cœliaque (Coeliac Disease) peuvent le consommer en toute sérénité. Cependant, nous recommandons de vérifier auprès du fabricant tout risque éventuel de contamination croisée dans l'environnement de production.

Non, ce produit ne convient ni aux végétariens ni aux véganes. Les ingrédients comprennent de la sauce d'anchois (d'origine animale — poisson) et de la sauce de crevettes (d'origine animale — crustacés). Nous déconseillons ce produit aux personnes suivant un régime végétarien ou végane.

Après ouverture, refermez soigneusement le couvercle et conservez au réfrigérateur. Le bocal en verre offre une excellente herméticité, idéale pour préserver la fraîcheur et les arômes du Kimchi. Après ouverture, nous recommandons de le consommer dans les 2 à 4 semaines. En tant qu'aliment fermenté, l'acidité s'intensifie naturellement avec le temps : c'est le signe d'une fermentation qui se poursuit normalement. Le Kimchi devenu plus acide se prête particulièrement bien à la cuisine, notamment pour préparer un Kimchi-jjigae ou un Kimchi Bokkeumbap, révélant alors des saveurs encore plus riches. Pour les produits non ouverts, veuillez vérifier la date de péremption indiquée sur l'étiquette.