Oui, ce kimchi est déjà fermenté et prêt à être dégusté immédiatement après ouverture. Il suffit de le sortir du réfrigérateur et de le servir tel quel comme accompagnement. Vous pouvez également le faire revenir rapidement à la poêle pour le réchauffer si vous le préférez chaud.

Ce kimchi fermenté est parfait pour préparer un riz sauté au kimchi, un ragoût de kimchi avec du porc ou du tofu, et des crêpes coréennes au kimchi. Les clients des épiceries coréennes en Europe apprécient particulièrement ces plats authentiques. Vous pouvez aussi l'ajouter dans des soupes ou des nouilles instantanées.

Cette préparation se marie parfaitement avec du riz blanc nature, des grillades de porc ou de bœuf, et des œufs au plat. Dans les supermarchés coréens de Madrid et Lisbonne, on recommande souvent de le servir avec des plats de viande grillée. Il complète aussi très bien les nouilles froides en été.

Après ouverture, conservez le kimchi au réfrigérateur entre 0 et 10°C dans son emballage d'origine bien fermé. Il se conserve environ 2 à 3 semaines une fois ouvert. Le goût devient plus acidulé avec le temps, ce qui est normal pour ce type d'aliment fermenté du goût de Corée.