03/10/2028
Il ne reste que 8
Authentique Produit Japonais · Naturally Brewed Soy Sauce
Kikkoman est une marque japonaise de sauce soja forte de plus de 300 ans de tradition, héritée de l'époque Edo (1603). Élaborée à partir de quatre ingrédients naturels — soja, blé, sel et eau — lentement fermentée et affinée pendant environ 6 mois (180 jours), cette sauce soja brassée (Koikuchi Shoyu) développe naturellement plus de 300 composés aromatiques, sans aucun additif chimique. Son umami profond et sa belle couleur brun foncé en font le condiment fermenté de référence dans les foyers japonais et parmi les chefs du monde entier.
La sauce soja brassée Kikkoman est élaborée selon la méthode Koikuchi Shoyu (濃口醤油), héritée de l'époque Edo au Japon. Des graines de soja soigneusement sélectionnées sont cuites à la vapeur, puis mélangées à du blé torréfié et ensemencées avec le champignon koji, point de départ de la fermentation. De l'eau salée est ensuite ajoutée pour former le moromi, le moût de fermentation, qui est laissé à maturer lentement pendant environ 6 mois (180 jours).
Au cours de ce long processus de fermentation, les micro-organismes décomposent progressivement les protéines du soja et l'amidon du blé, générant naturellement plus de 300 composés aromatiques. Contrairement à l'hydrolyse chimique, le brassage naturel se distingue par une saveur profonde et complexe, fruit du temps et de la patience. Aucun additif chimique, conservateur artificiel ni colorant n'est utilisé.
Tout comme les fromages européens s'affinent dans des caves pendant des mois, le vin se complexifie en fût de chêne, et la choucroute développe ses arômes par fermentation naturelle, le Shoyu japonais partage cette même philosophie de la fermentation. 180 jours concentrés en une seule goutte — c'est l'essence même de la sauce soja brassée.
Six façons emblématiques de savourer la sauce soja brassée Kikkoman dans les foyers japonais — découvrez les saveurs authentiques du Japon.
Une bouteille qui renferme plus de 300 ans de tradition japonaise — savourez l'authentique umami du Japon à votre table européenne grâce à la sauce soja brassée Kikkoman. dotAsia sélectionne et livre directement les meilleurs produits alimentaires asiatiques, rapidement et en toute sécurité.
La sauce soja brassée Kikkoman est élaborée à partir de soja (soybeans), de blé (wheat), de sel et d'eau, fermentée et affinée naturellement pendant 180 jours (environ 6 mois). Ce procédé de brassage traditionnel est comparable à celui des fromages ou des vins européens qui développent leur complexité aromatique grâce à l'affinage. Contrairement à une sauce soja fabriquée par hydrolyse chimique, le brassage naturel sur 180 jours génère un umami profond et des arômes riches de façon entièrement naturelle. La couleur est brun-rouge foncé, avec une saveur salée aux notes douces et complexes en fin de bouche.
Oui, la sauce soja brassée Kikkoman convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Elle ne contient que quatre ingrédients : eau (water), soja (soybeans), blé (wheat) et sel (salt), sans aucun ingrédient d'origine animale. Toutefois, le processus de fermentation naturelle peut générer de très faibles traces d'alcool en sous-produit ; les personnes évitant strictement l'alcool sont invitées à contacter le fabricant pour plus d'informations.
Ce produit n'est pas sans gluten (gluten-free). Conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011, Annexe II), il contient deux allergènes majeurs à déclaration obligatoire : le gluten (présence de blé, gluten/wheat) et le soja (soybeans). Les personnes allergiques au blé, intolérantes au gluten (y compris la maladie cœliaque) ou allergiques au soja doivent éviter ce produit. Par ailleurs, l'installation de production peut également manipuler des crustacés, des œufs, du poisson, des arachides, du lait, du sésame et des sulfites ; les personnes sensibles aux contaminations croisées sont invitées à contacter directement le fabricant (Kikkoman).
Non, la version européenne de la sauce soja brassée Kikkoman ne dispose pas de certification Halal officielle confirmée. Le processus de fermentation naturelle peut générer de l'alcool en très faible quantité comme sous-produit, ce qui peut rendre l'obtention d'une certification Halal difficile. Les personnes suivant un régime halal strict sont invitées à contacter directement le fabricant (Kikkoman) avant consommation.
Avant ouverture, la sauce soja brassée Kikkoman se conserve dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est recommandé de refermer soigneusement le bouchon, de réfrigérer et d'utiliser le produit dans les meilleurs délais pour préserver ses arômes. Concernant la teneur en sodium, ce produit présente une teneur en sel très élevée : 16,9 g pour 100 ml. Conformément au règlement UE 1169/2011, la teneur en sel est clairement indiquée dans le tableau nutritionnel. Il est conseillé de l'utiliser en petites quantités lors de la cuisson et de limiter l'ajout de sel supplémentaire. Les personnes souffrant d'hypertension ou devant limiter leur apport en sodium doivent faire attention aux quantités utilisées.
(34) - 662 654 758
C/ de Pere Cabanes n° 69,Valence, Espagne
Entreprise
Terms of Service
Privacy Policy
shipping-information
Aviso Legal
© 2025 DotAsia
Inscrivez-vous pour accéder aux ventes anticipées ainsi qu'aux nouvelles arrivées, tendances et promotions adaptées. Pour ne plus recevoir d'e-mails, cliquez sur le lien de désinscription dans nos e-mails
Please select your shipping country.
Buy from the country of your choice. Remember that we can only ship your order to addresses located in the chosen country.
