Pour préparer une soupe miso, dissolvez 1 à 2 cuillères à soupe de cette pâte dans 250ml d'eau chaude ou de bouillon. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète et évitez de faire bouillir pour préserver les probiotiques. Vous pouvez ajouter du tofu, des algues ou des légumes selon vos préférences.

Ce produit est parfait pour préparer des soupes miso traditionnelles, des marinades pour viandes et poissons, ou des sauces pour légumes grillés. Les clients des épiceries asiatiques en Europe l'utilisent aussi pour aromatiser les ramen maison et créer des vinaigrettes originales. Une cuillère suffit pour rehausser le goût umami de vos plats sautés.

Cette pâte se marie excellentement avec le riz blanc, les nouilles udon ou soba, et les légumes comme les radis ou concombres. Dans les supermarchés coréens de Lisbonne, on recommande souvent de l'associer au tofu soyeux et aux champignons shiitake. Elle complète aussi parfaitement les plats de poisson grillé.

Après ouverture, conservez le pot au réfrigérateur et consommez dans les 6 mois pour une saveur optimale. Une portion de 15-20g (environ 1 cuillère à soupe) suffit pour une personne. Cette quantité populaire dans la cuisine maison coréenne permet de profiter pleinement des bienfaits fermentés sans que le goût soit trop prononcé.