Le Maneul-jjong (Garlic Scapes) est la tige de la plante d'ail, récoltée avant que la hampe florale ne se développe. On peut parfois en trouver sur les marchés de producteurs en Europe selon les saisons, mais en Corée, ces tiges sont assaisonnées selon des méthodes traditionnelles et fermentées pour en faire un Banchan (accompagnement). Sa texture croquante, son parfum caractéristique d'ail et l'umami de l'assaisonnement en font toute la singularité. Sur la table coréenne, il joue le rôle d'un petit accompagnement servi avec le riz, comparable aux pickles ou aux olives marinées en Europe.

Oui, ce produit est un aliment fermenté. La méthode de fermentation traditionnelle coréenne (Traditional Korean fermentation method) repose sur le même principe que l'affinage du fromage ou du vin en Europe : avec le temps, les ingrédients développent des saveurs profondes et complexes. Tout comme un fromage affiné acquiert un arôme et un goût uniques, les légumes fermentés coréens s'enrichissent en umami grâce au processus de fermentation naturelle (naturally fermented). C'est une tradition culinaire coréenne transmise depuis des centaines d'années.

La convenance de ce produit pour les végétaliens et les végétariens n'a pas encore été officiellement confirmée. Selon les ingrédients de l'assaisonnement, des matières premières d'origine animale pourraient être présentes. Si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, nous vous recommandons de vérifier les informations sur les ingrédients auprès du fabricant (Hansung) avant l'achat, ou de contacter notre service client.

Les informations officielles sur les allergènes de ce produit sont en cours de vérification. En raison de la nature des produits assaisonnés, la présence des 14 allergènes majeurs réglementés par l'UE (soja, blé/gluten, sésame, etc.) ne peut être exclue. En cas d'allergie, nous vous recommandons vivement de vérifier les informations sur les ingrédients auprès du fabricant avant l'achat et, en cas de doute, de ne pas consommer le produit. La sécurité de nos clients est notre priorité absolue chez dotAsia, et nous mettrons à jour ces informations dès que les données précises seront disponibles.

Ce produit doit être conservé au congélateur. Dès réception, placez-le immédiatement au congélateur (à −18 °C ou moins) et consommez-le avant la date limite d'utilisation. Pour la décongélation, la méthode idéale est de laisser le produit décongeler naturellement au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou de le plonger dans de l'eau froide dans son emballage hermétique. Une fois décongelé, ne recongelez pas le produit et consommez-le dans les 1 à 2 jours suivant la décongélation, en le conservant au réfrigérateur. La portion individuelle (200g) est parfaitement adaptée à une consommation pour 1 à 2 personnes en une seule fois.