Cette pâte de soja fermentée s'utilise principalement comme base pour les soupes et sauces. Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe dans de l'eau bouillante pour une soupe instantanée, ou incorporez-la dans vos marinades et assaisonnements. Ce produit populaire dans les épiceries coréennes en Espagne ne nécessite pas de cuisson préalable.

Vous pouvez préparer une soupe doenjang en ajoutant du tofu et des légumes, créer une sauce ssamjang en mélangeant avec du gochujang, ou l'utiliser pour mariner les viandes. Ces recettes traditionnelles coréennes sont très appréciées dans les magasins asiatiques de Marseille et permettent de découvrir la K-Food France authentique.

Cette pâte se marie parfaitement avec du riz blanc, des légumes grillés, du porc ou du bœuf. Elle accompagne traditionnellement les barbecues coréens et peut être servie comme condiment avec des légumes frais. Son goût umami intense rehausse tous les plats salés.

Après ouverture, conservez le produit au réfrigérateur dans son emballage d'origine bien fermé. Il se garde plusieurs mois grâce à la fermentation naturelle. Une cuillère à soupe suffit généralement pour une portion, ce format de 500g convient parfaitement aux familles qui fréquentent les supermarchés coréens de Lyon.