L'Eomuk est un produit alimentaire coréen traditionnel à base de chair de poisson (généralement du surimi) finement mixée, mélangée à de la fécule et des légumes, puis façonnée et cuite à la vapeur ou frite. Sa texture est comparable à celle d'un fish cake européen ou d'un bâtonnet de surimi, mais l'eomuk coréen se distingue par son côté plus élastique et rebondissant. Ce produit est façonné en carré (s각) et contient directement dans la pâte 12% de carotte, 9,6% de ciboule et 1% de poivron, ce qui lui confère une belle richesse nutritionnelle et colorée. Il peut se déguster seul en snack ou être utilisé dans des soupes, des sautés ou des boîtes à lunch.

Parmi les 14 allergènes à déclaration obligatoire selon le règlement européen (Règlement 1169/2011), ce produit en contient deux : ① Poisson (Fish) — le surimi, ingrédient principal, est fabriqué à partir de chair de poisson. ② Soja (Soybeans) — de l'huile de soja est utilisée dans la recette. Les personnes allergiques au poisson ou au soja doivent éviter de consommer ce produit. Il est également recommandé de vérifier l'étiquette officielle du fabricant concernant les risques de contamination croisée.

Non. Ce produit ne convient ni aux régimes végétaliens (vegan) ni aux régimes végétariens. L'ingrédient principal, le surimi (58%), est d'origine animale car il est fabriqué à partir de chair de poisson. Ce produit est une préparation à base de poisson et n'est pas adapté aux personnes suivant un régime à base de plantes.

Conservation : ce produit est surgelé. Placez-le immédiatement au congélateur (−18°C ou moins) dès réception et consommez-le avant la date limite indiquée sur l'emballage. Ne pas recongeler après décongélation. Décongélation : la méthode idéale est une décongélation lente au réfrigérateur (4°C) pendant une nuit, ou sous un filet d'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Préparation : ① Plonger dans de l'eau bouillante ou un bouillon et chauffer 3 à 4 minutes pour une soupe Eomuk-tang. ② Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile des deux côtés pour un accompagnement sauté. ③ Couper en fines tranches et incorporer dans des nouilles sautées ou un riz sauté. Il est recommandé de bien cuire le produit avant consommation.

La liste des ingrédients de ce produit ne mentionne pas de farine de blé ; les féculents utilisés sont l'amidon de tapioca et l'amidon de pomme de terre. Cependant, aucune certification officielle sans gluten ni confirmation officielle concernant la prévention des contaminations croisées n'a été obtenue auprès du fabricant (Goraesa) à ce jour. Ce produit n'est donc pas officiellement présenté comme sans gluten. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent impérativement contacter le fabricant directement avant consommation afin de vérifier les risques de contamination croisée.