Les nouilles de konjac sont fabriquées à partir du « konjac », un ingrédient traditionnel utilisé en Asie de l'Est depuis des centaines d'années. Le konjac est principalement composé de fibres alimentaires naturelles (glucomannane) extraites de la racine de la plante Amorphophallus konjac. Ce produit se distingue par ses nouilles nouées en forme de nœuds (knot), offrant une texture et une présentation uniques. Contrairement aux pâtes ordinaires ou aux vermicelles de riz, leur teneur en glucides et en calories est extrêmement faible (environ 16 à 20 kcal pour 100g), et elles ne contiennent aucune farine de blé, donc pas de gluten. Elles ont une texture élastique et rebondissante caractéristique, et absorbent bien les saveurs des sauces et des vinaigrettes.

Oui, ce produit convient à 100% aux régimes vegan et végétarien, et il est sans gluten (Gluten-Free). Les ingrédients se limitent à trois éléments : eau (Water), poudre de konjac 5% (Konjac powder) et correcteur d'acidité E526 (hydroxyde de calcium, calcium hydroxide) — aucun ingrédient d'origine animale n'est présent. Le nom de la marque « FISH WELL (鱼泉) » contient le mot « FISH », ce qui pourrait prêter à confusion, mais il s'agit uniquement d'un nom de marque ; ce produit ne contient aucun ingrédient à base de poisson ou de produits de la mer. Cependant, la certification halal n'a pas été confirmée à ce jour, et nous ne recommandons donc pas ce produit aux personnes recherchant des produits certifiés halal.

C'est un point important. Le poids net indiqué de 380g inclut le liquide de conservation (eau) dans lequel les nouilles de konjac sont emballées. Après ouverture et égouttage, la quantité réelle de nouilles de konjac consommables est d'environ 190g. Il s'agit d'un mode d'étiquetage normal conforme aux normes européennes d'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011). Avant la cuisson, veillez à égoutter complètement le liquide d'emballage dans une passoire et à rincer à l'eau courante. 190g convient pour 1 à 2 portions.

Les nouilles de konjac sont déjà entièrement transformées et emballées, elles ne nécessitent donc pas un long temps de cuisson. La méthode de préparation de base est la suivante : ① Ouvrez le sachet et versez dans une passoire pour éliminer le liquide d'emballage. ② Rincez à l'eau froide courante pendant 1 à 2 minutes (cela aide à éliminer l'odeur caractéristique). ③ Égouttez bien avant utilisation. Pour les salades froides ou les plats froids, utilisez-les directement après rinçage. Pour les plats en bouillon chauds (soupes, fondues) ou les plats sautés, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes ou faites-les sauter brièvement avec la sauce. Évitez de remuer trop vigoureusement pour conserver la belle forme des nœuds.

Le produit non ouvert peut être conservé à température ambiante dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conservez le reste dans un récipient hermétique avec le liquide d'emballage au réfrigérateur, et utilisez-le dans les 2 à 3 jours. Cependant, si les nouilles ont déjà été égouttées et mélangées à une vinaigrette ou une sauce, il est recommandé de les consommer le jour même. La congélation des nouilles de konjac peut altérer considérablement leur texture, il est donc préférable d'éviter de les congeler.