La farine à frire croustillante Chungjungone est le mélange à frire le plus utilisé en Corée. Elle contient déjà de la farine de blé, de la fécule de maïs, de la levure chimique, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon — il suffit d'ajouter de l'eau pour obtenir une pâte à frire prête à l'emploi. Contrairement aux pâtes à frire occidentales à base de farine ordinaire, la présence de fécule de maïs confère une texture plus légère et plus croustillante après friture. Le concept est proche de la tempura japonaise, mais avec une saveur typiquement coréenne apportée par l'ail et l'oignon. Elle convient à une grande variété d'ingrédients : légumes, fruits de mer, tofu, etc.

Oui, la farine à frire croustillante Chungjungone 500g convient aussi bien aux régimes vegan que végétarien. Elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Sa composition est la suivante : farine de blé, fécule de maïs, sel, levure chimique (E450, E500, farine de blé), poudre d'ail, poudre d'oignon. Cependant, pour toute question relative aux risques de contamination croisée (may contain), nous vous recommandons de vérifier directement l'emballage du produit.

Ce produit contient du gluten, un allergène à déclaration obligatoire. La farine de blé (WHEAT flour) présente dans la recette principale ainsi que dans la levure chimique en est la source. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten doivent donc éviter de consommer ce produit. Les autres allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation UE (œufs, produits laitiers, fruits à coque, soja, sésame, etc.) ne sont pas présents dans les ingrédients. Toutefois, pour toute question relative aux risques de contamination croisée en cours de production, veuillez impérativement consulter l'étiquette du produit acheté.

En Corée, cette farine à frire est utilisée de multiples façons. La préparation la plus courante est le Yachae Twigim (friture de légumes) : courgettes, patates douces, oignons, carottes, brocolis enrobés de pâte et frits jusqu'à obtenir une texture croustillante. Elle convient également aux fruits de mer comme les crevettes et les calamars. Le tofu frit en est une autre application populaire, parfaitement adaptée aux recettes véganes. La préparation est simple : mélanger la farine avec de l'eau froide dans un rapport d'environ 1:1,2, remuer légèrement, enrober les ingrédients et faire frire à 170–180°C. Plus l'eau est froide, plus le résultat sera croustillant.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, l'humidité peut faire durcir la farine ou altérer sa qualité : transférez-la dans un récipient hermétique ou un sachet zip et conservez-la dans un endroit frais et sec. La conservation au réfrigérateur est possible, mais veillez à l'humidité ambiante du réfrigérateur. Nous recommandons d'utiliser le produit dans les meilleurs délais après ouverture. Pour la date limite de consommation exacte, référez-vous à la date indiquée sur l'emballage.