Le poivre noir pur Chung Jung One est une poudre de poivre noir 100% pure fabriquée par Chung Jung One (groupe Daesang), l'une des marques alimentaires les plus emblématiques de Corée. Il ne contient qu'un seul ingrédient — le poivre noir — sans aucun additif ni mélange. Bien qu'il utilise la même matière première que la poudre de poivre noir couramment disponible en Europe, la granulométrie et le mode de mouture sont optimisés pour la cuisine coréenne, ce qui permet d'apporter une saveur uniforme lors de la préparation de plats tels que le Bulgogi, le Japchae ou les jjigae (ragoûts). C'est l'une des épices les plus fondamentales utilisées dans les foyers coréens.

Oui, le poivre noir pur Chung Jung One convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Sa composition étant à 100% de poivre noir, il ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Il est également sans gluten (Gluten-Free). Cependant, la certification halal officielle n'a pas été confirmée ; si vous avez besoin d'une certification halal, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant.

Dans la cuisine coréenne, le poivre est une épice essentielle pour rehausser les saveurs, tout comme dans la cuisine européenne, mais son mode d'utilisation diffère. En Corée, il est ajouté dans presque tous les plats de viande et les soupes — Bulgogi, Galbi, Japchae (vermicelles sautés), Doenjang-jjigae (soupe au miso coréen), Yukgaejang (soupe épicée au bœuf) — pour éliminer les odeurs indésirables et apporter une saveur profonde. De même que le poivre est utilisé sur les steaks ou les pâtes en Europe, en Corée il est activement incorporé dans les sauces de marinade et les bouillons. Il peut également être saupoudré en finition sur du riz sauté, du Gyeran-jjim (œufs cuits à la vapeur) ou des plats à base de tofu.

Les ingrédients déclarés du poivre noir pur Chung Jung One sont 100% poivre noir, et aucun des 14 allergènes majeurs de l'UE (gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, produits laitiers, fruits à coque, etc.) n'est inclus dans les matières premières. Cependant, les informations officielles concernant les risques de contamination croisée (cross-contamination) dans l'usine de fabrication ne sont pas disponibles dans les sources publiques actuelles. En cas d'allergie sévère, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant (service client Daesang : 080-019-9119 ou jungoneshop.com) avant l'achat pour vérifier les risques de contamination croisée.

Le poivre noir pur Chung Jung One doit être conservé à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, refermer hermétiquement le couvercle permet de préserver longtemps l'arôme et la saveur. Le poivre pouvant s'agglomérer ou perdre son parfum en cas d'exposition à l'humidité, il est préférable de le doser séparément plutôt que de le saupoudrer directement au-dessus d'une casserole en ébullition. Le format 100g est une taille économique permettant une utilisation prolongée au quotidien.