La pâte à Mandu classique est fabriquée uniquement à base de farine de blé, ce qui lui confère une texture relativement fine et lisse. La pâte Chilgap au riz gluant, en revanche, intègre de la farine de riz gluant, ce qui lui donne après cuisson une élasticité et un moelleux bien plus prononcés. Comparable à la texture d'un gnocchi ou d'une mozzarella fraîche, cette résistance agréable sous la dent séduit dès la première bouchée. À la poêle, elle offre un double contraste : croustillante en dessous, élastique au-dessus ; à la vapeur, elle révèle une texture uniformément douce et moelleuse.

Oui, la pâte à Mandu au riz gluant Chilgap est adaptée aussi bien aux vegans qu'aux végétariens. Elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale. La farce étant préparée par vos soins, il vous suffit d'utiliser des ingrédients végétaux (tofu, légumes, champignons, etc.) pour maintenir un régime vegan ou végétarien. Attention toutefois : ce produit contient du gluten (farine de blé) et du soja (huile de soja) ; les personnes allergiques à ces substances doivent en tenir compte.

Oui, ce produit contient deux des 14 allergènes majeurs définis par le règlement UE 1169/2011 : ① Gluten — la farine de blé est l'ingrédient principal ; les personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'allergie au blé ne peuvent pas consommer ce produit. ② Soja — de l'huile de soja est présente dans la composition. Ce produit n'est donc pas sans gluten (Gluten-free). Pour toute information sur d'autres allergènes éventuels, nous vous recommandons de contacter directement le fabricant (Chilgapnonsan, chilkabfood.com) avant l'achat.

Ce produit étant surgelé, il doit impérativement être conservé au congélateur (−18 °C ou moins) après l'achat. Pour l'utiliser, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur (4 °C) pendant 2 à 3 heures. Une décongélation rapide à température ambiante risque de faire coller ou déchirer les feuilles. Une fois décongelées, séparez les feuilles délicatement une par une et utilisez-les immédiatement. Ne recongelez pas un produit déjà décongelé et consommez-le dans la journée suivant la décongélation.

La pâte à Mandu au riz gluant Chilgap se prête à de nombreuses préparations. ① Gun-mandu (poêlé) : faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, déposez les Mandu et laissez dorer le dessous, puis versez un peu d'eau et couvrez pour terminer la cuisson à la vapeur. Vous obtiendrez un dessous croustillant et une pâte élastique. ② Mul-mandu (bouilli) : plongez les Mandu dans de l'eau bouillante et laissez cuire 2 à 3 minutes après qu'ils remontent à la surface. Ils s'intègrent également très bien dans des soupes ou des bouillons. ③ Jjin-mandu (vapeur) : faites cuire à la vapeur 8 à 10 minutes pour obtenir des Mandu moelleux et juteux. La farce peut être composée librement selon vos goûts : légumes, tofu, viande, fromage, etc.