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Chilgap Authentic Korean Noodles au Lait de Soja - Kong Kalguksu 400g (Surgelé)

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Chilgap Kong Kalguksu 400g · Surgelé

Authentique produit coréen · Nouilles fraîches coréennes à la farine de soja

Le Kalguksu est un plat de nouilles coréen traditionnel, apprécié depuis des générations, dont le nom signifie littéralement « nouilles coupées au couteau ». Ce produit est fabriqué par Chilgapnonsan, producteur basé à Cheongyang (province du Chungcheongnam-do), qui incorpore de la farine de soja coréenne dans la pâte de blé pour créer des nouilles fraîches surgelées. Le résultat est une texture moelleuse et élastique avec une saveur noisette profonde et caractéristique. En Corée, ces nouilles se dégustent traditionnellement dans un bouillon chaud aux anchois et algues kombu, ou servies froides dans un lait de soja (Kong-guksu) comme spécialité estivale.

Korea Korea
En un coup d'œil · Highlights
Origine
Importé directement de Corée Direct from Korea
Format produit
Nouilles fraîches surgelées Frozen Fresh Noodles
Ingrédients clés
Farine de soja coréenne + farine de blé Korean Soybean Flour + Wheat
Tradition culinaire
Kalguksu (nouilles coréennes coupées au couteau) Korean Knife-cut Noodles
Poids
400g (pour 2 à 3 personnes)
Cuisson
4 à 5 minutes dans l'eau bouillante · chaud ou froid

Valeurs nutritionnelles · Ingrédients

Valeurs nutritionnelles (UE 1169/2011)
Nutriment Pour 100g Total (400g)
Énergie 355 kcal / 1485 kJ 1420 kcal / 5940 kJ
Matières grasses Mise à jour prévue —
- dont acides gras saturés Mise à jour prévue —
Glucides Mise à jour prévue —
- dont sucres Mise à jour prévue —
Protéines Mise à jour prévue —
Sel Mise à jour prévue —

※ Déclaration nutritionnelle conforme au règlement UE 1169/2011. Certaines valeurs seront mises à jour dès réception des informations complètes du fabricant.

Ingrédients (Ingredients)

Farine de blé, farine de soja coréenne, alcool alimentaire (éthanol — traitement de conservation), sel de mer.

※ Ce produit utilise de la farine de soja cultivée en Corée, dans la région rurale de Cheongyang (province du Chungcheongnam-do). Le traitement à l'alcool alimentaire est un procédé de surface destiné à la conservation des nouilles fraîches.

⚠️ Informations allergènes · Allergen Information

Parmi les 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation UE, ce produit contient les substances suivantes :

Gluten (Gluten) Soja (Soybeans)

Profil aromatique · Tasting Notes

À la manière d'une note de dégustation de vin, les saveurs du Kong Kalguksu sont exprimées selon cinq axes.

Flavor Profile
Noisette Nutty
9/10
Umami Umami
6/10
Fraîcheur Fresh
8/10
Épicé Spice
0/10
Salé Salt
2/10

Les nouilles elles-mêmes sont quasiment sans sel. Le goût final dépend de l'assaisonnement du bouillon ou du lait de soja utilisé.

Utilisations coréennes · Recettes Coréennes

Les façons les plus authentiques de déguster le Kong Kalguksu dans les foyers coréens — aussi bien chaud que froid.

Kong-guksu
콩국수
La spécialité estivale coréenne par excellence. Les nouilles sont servies froides dans un lait de soja onctueux obtenu en mixant des graines de soja cuites. Les nouilles à la farine de soja de ce produit se marient parfaitement avec le lait de soja, doublant ainsi la saveur noisette. Assaisonnez légèrement avec du sel ou du sucre, et garnissez de julienne de concombre.
Kalguksu
멸치 칼국수
Un bol réconfortant de la cuisine familiale coréenne : les nouilles sont cuites dans un bouillon clair préparé avec des anchois séchés et des algues kombu. Ajoutez des courgettes, des pommes de terre et des oignons pour un résultat savoureux et délicat. C'est le plat de réconfort le plus répandu sur les tables coréennes en saison froide.
Janchi-guksu
잔치국수 스타일
Comme son nom « Janchi » (fête) l'indique, ce plat de nouilles chaudes est traditionnellement servi en Corée lors des mariages et des anniversaires. Les nouilles Kong Kalguksu sont cuites dans un bouillon clair aux anchois, puis garnies de flocons d'algues nori, d'omelette en julienne et de ciboule pour une présentation généreuse.
Bibim-guksu
비빔국수
Les nouilles cuites et rincées à l'eau froide sont mélangées à une sauce épicée-sucrée à base de Gochujang, vinaigre, sucre et huile de sésame. La saveur noisette des nouilles à la farine de soja équilibre parfaitement la sauce relevée. Accompagnez de Kimchi, de concombre et d'un œuf dur pour un repas complet.
Sujebi-style
애호박 칼국수
La variation de Kalguksu la plus familière en Corée. Les nouilles sont cuites avec des courgettes émincées, des oignons et de l'ail pour un plat maison simple et savoureux. Une cuillère à soupe de poudre de graines de périlla ajoutée en fin de cuisson s'harmonise avec la saveur noisette du soja pour un arôme profond et enveloppant.
Kimchi Kalguksu
김치 칼국수
Un bol relevé préparé en faisant mijoter du Kimchi bien mûr coupé en morceaux avec le bouillon. L'acidité du Kimchi et la saveur noisette des nouilles à la farine de soja se complètent à merveille, faisant de ce plat l'une des recettes de Kalguksu les plus faciles et les plus appréciées des Coréens.

Informations détaillées

Contenu
400g (pour 2 à 3 personnes)
Origine
République de Corée (Cheongyang-gun, province du Chungcheongnam-do)
Conservation
Conserver à −18 °C ou moins · Ne pas recongeler après décongélation
Cuisson
Plonger directement les nouilles surgelées dans l'eau bouillante, cuire 4 à 5 minutes, puis rincer à l'eau froide
Fabricant
Chilgapnonsan

L'authentique Kong Kalguksu de Chilgapnonsan, fabriqué à Cheongyang avec du soja cultivé dans les campagnes coréennes — savourez un vrai bol coréen depuis votre foyer en Europe.

Importé directement de Corée Livraison en chaîne du froid UE Soja coréen Qualité garantie
Questions fréquentes (FAQ)
Qu'est-ce que le Chilgap Kong Kalguksu ? À quoi ressemble-t-il par rapport à la cuisine européenne ?

Le Kalguksu est un plat coréen traditionnel composé de nouilles plates coupées au couteau, cuites dans un bouillon chaud. Sa texture et sa forme rappellent les tagliatelles italiennes ou les Spätzle allemands, mais la différence réside dans le bouillon clair et délicat dans lequel elles sont mijotées. Le « Kong Kalguksu » est préparé en incorporant de la farine de soja coréenne dans la pâte, ce qui lui confère une saveur noisette plus prononcée et une texture plus douce que les nouilles de blé ordinaires. En Corée, c'est un plat familial incontournable, dégusté froid en été ou chaud en hiver.

Quels allergènes ce produit contient-il ?

Les allergènes actuellement confirmés sont le gluten (contient du blé) et le soja. La farine de blé et la farine de soja coréenne sont les principaux ingrédients. Cependant, la liste des ingrédients disponible est partielle ; la présence des 14 allergènes à déclaration obligatoire selon la réglementation UE ainsi que les risques de contamination croisée n'ont pas encore été entièrement vérifiés. Si vous souffrez d'autres allergies, veuillez contacter notre service client avant l'achat. Les personnes allergiques au gluten ou au soja ne doivent pas consommer ce produit.

Ce produit convient-il aux végétaliens ou aux végétariens ?

La convenance de ce produit pour un régime végétalien ou végétarien n'a pas encore été officiellement confirmée. La liste des ingrédients n'étant que partiellement disponible, il n'est pas possible d'exclure avec certitude la présence d'ingrédients d'origine animale. Si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, veuillez contacter notre service client avant tout achat.

Ce produit est-il certifié halal ? Contient-il de l'alcool ?

Ce produit ne possède pas de certification halal. De plus, les ingrédients contiennent de l'alcool alimentaire (éthanol), ce qui peut provoquer une légère odeur à l'ouverture. Ce produit n'est pas adapté aux personnes suivant un régime alimentaire islamique.

Comment conserver et préparer ce produit surgelé ?

Ce produit doit être conservé surgelé ; placez-le immédiatement au congélateur (à −18 °C ou moins) après l'achat. Ne recongelez pas le produit une fois décongelé. Pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de décongeler préalablement : plongez les nouilles directement dans l'eau bouillante. Utilisez suffisamment d'eau (minimum 1,2 L pour 400g de nouilles) et remuez en début de cuisson pour éviter que les nouilles ne collent. Servez immédiatement après cuisson pour profiter de la meilleure texture.

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