Le Hamheung Bibim Naengmyeon est un plat de nouilles froides originaire de la région de Hamheung, dans le nord de la Corée. Il est totalement différent du ramen japonais (nouilles en bouillon chaud) ou du soba (nouilles au sarrasin). Ses deux caractéristiques principales sont les suivantes. Premièrement, le mot « Bibim » signifie en coréen « mélanger » : on déguste ces nouilles sans bouillon, en les mélangeant directement avec une sauce épicée, sucrée et acidulée à base de Gochujang (pâte de piment coréenne). Deuxièmement, les nouilles sont extrêmement élastiques et fermes, car elles sont fabriquées à partir d'amidon de patate douce ou de pomme de terre. Leur texture est bien plus rebondissante que celle des pâtes al dente européennes, ce qui peut surprendre les personnes qui les découvrent pour la première fois. Ce plat se consomme froid et est particulièrement populaire en été.

La sauce Bibimjang du Hamheung Bibim Naengmyeon est à base de Gochujang coréen et offre un goût complexe, à la fois épicé, acidulé et sucré. Le niveau de piquant varie selon les personnes, mais il peut être considéré comme moyen selon les standards de la cuisine coréenne. Les personnes peu habituées aux plats épicés pourraient le trouver assez fort au premier abord. Pour réduire le piquant, il est possible d'ajouter la sauce progressivement plutôt qu'en totalité, ou d'incorporer un peu de vinaigre ou de sucre pour équilibrer les saveurs. À l'inverse, pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter du piment en poudre ou de l'huile de sésame.

L'allergène obligatoire UE (parmi les 14 majeurs) actuellement confirmé est le gluten (dont le blé). Les personnes allergiques au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque ne doivent pas consommer ce produit. ⚠️ Information importante : les informations relatives aux autres allergènes présents dans l'ensemble des ingrédients, y compris la sauce Bibimjang (ex. : crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, dioxyde de soufre, etc.), ne sont pas encore entièrement confirmées auprès du fabricant. Les personnes souffrant d'allergies spécifiques sont fortement invitées à contacter DotAsia avant l'achat ou à se renseigner directement auprès du fabricant (Cheongsoo Food Co., Ltd., République de Corée). Veuillez toujours vérifier les informations allergènes avec la plus grande attention pour votre sécurité.

La liste complète des ingrédients de ce produit, y compris la sauce Bibimjang, n'étant pas encore entièrement confirmée, il nous est difficile d'affirmer avec certitude que ce produit convient aux végétariens ou aux végétaliens. La présence éventuelle d'ingrédients d'origine animale (ex. : extraits de poisson, composants à base de viande, etc.) n'est pas encore vérifiée. Les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien strict sont invitées à contacter le service client DotAsia avant l'achat ou à se renseigner directement auprès du fabricant avant de prendre leur décision. Par ailleurs, ce produit ne bénéficie pas d'une certification halal.

Ce produit est un aliment transformé séché. Conservez-le à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec, à température ambiante. Veuillez impérativement vérifier la date de péremption indiquée sur l'emballage du produit. Après ouverture, conservez les nouilles et la sauce dans des récipients hermétiques et utilisez-les le plus rapidement possible. ℹ️ À noter : ce produit est un aliment transformé à base de nouilles séchées et non un aliment fermenté. Il est originaire de la République de Corée et fabriqué par Cheongsoo Food Co., Ltd., basé à Anseong, province de Gyeonggi.