Le Cho-Gochujang est une sauce mélangée acidulée et sucrée, élaborée à partir de la pâte de piment fermentée coréenne traditionnelle (Gochujang), à laquelle on ajoute du vinaigre et du sucre. Tandis que le Gochujang ordinaire se caractérise par une saveur piquante profonde et intense, le Cho-Gochujang se distingue par une acidité supplémentaire qui lui confère un profil aromatique beaucoup plus léger et frais. Il est utilisé de manière polyvalente dans le Bibimbap, les plats de fruits de mer et comme sauce trempette pour les légumes frais. Le Chungjungone Sunchang Cho-Gochujang est élaboré selon les méthodes traditionnelles de fabrication du Gochujang de la région de Sunchang, qui possède une longue histoire en Corée.

Oui, ce produit contient du soja (soybeans), l'un des 14 allergènes majeurs dont l'étiquetage est obligatoire selon la réglementation européenne (UE 1169/2011). Les personnes allergiques au soja doivent faire preuve de prudence. La présence d'autres allergènes tels que le gluten, le sésame ou les sulfites n'a pas encore été officiellement confirmée. En cas d'allergie spécifique, veuillez toujours vérifier l'étiquette du produit directement ou contacter le revendeur avant l'achat.

La conformité de ce produit aux régimes végétalien (vegan) et végétarien n'a pas encore été officiellement confirmée. Par ailleurs, certains produits de la gamme Gochujang de Chungjungone peuvent contenir de l'alcool de grain (alcool fermenté à base de céréales), de sorte que la teneur en alcool ne peut être garantie tant que les ingrédients exacts du produit n'ont pas été entièrement vérifiés. Les personnes ayant des exigences alimentaires particulières — régime végétalien, végétarien ou restriction de consommation d'alcool — sont invitées à vérifier la liste complète des ingrédients sur l'étiquette du produit ou auprès du revendeur avant l'achat.

Avant ouverture, conservez le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, refermez hermétiquement le couvercle, réfrigérez et consommez dans les meilleurs délais. Utilisez toujours une cuillère propre pour prélever la sauce afin d'éviter toute contamination. Veuillez vous référer à l'étiquette du produit pour la date limite de consommation exacte et la durée de conservation après ouverture.

En Corée, le Cho-Gochujang est couramment utilisé comme sauce d'accompagnement pour le Bibimbap, le poisson cru (Hoe), les salades froides et les fruits de mer. Sa saveur acidulée, sucrée et légèrement piquante lui confère une grande polyvalence. En Europe, essayez-le comme sauce trempette pour des légumes cuits ou une salade fraîche, ou en accompagnement de poisson grillé ou de crevettes. À l'image d'une sauce chili douce ou d'une harissa européenne, il peut être décliné dans de nombreuses recettes tout en apportant la profondeur aromatique unique de la fermentation coréenne traditionnelle.