Cette sauce soja est élaborée selon un procédé de « double brassage » (double-brewed). Elle subit une réduction supplémentaire par rapport à une sauce soja classique, ce qui réduit la teneur en eau et concentre davantage les arômes. Il en résulte une couleur plus foncée, une saveur umami profonde avec un équilibre parfait entre le salé et le sucré. Tout comme un vin ou un vinaigre balsamique acquiert sa complexité grâce à la maturation et à la concentration, cette sauce soja développe sa profondeur aromatique grâce à la méthode de fermentation traditionnelle coréenne (Traditional Korean fermentation method). Elle peut être utilisée dans de nombreuses préparations : sautés, plats mijotés, marinades, sauces de trempage.

Oui, ce produit convient aussi bien aux végétaliens (Vegan) qu'aux végétariens (Vegetarian). Il ne contient aucun ingrédient d'origine animale et est élaboré selon un procédé de fermentation traditionnel à base de soja et de blé. Les personnes suivant un régime végétalien peuvent l'utiliser en toute confiance. Cependant, ce produit n'est pas sans gluten et n'est pas certifié Halal (voir FAQ ci-dessous).

Oui, conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (Règlement 1169/2011), deux allergènes majeurs sont présents dans ce produit. Premièrement, le gluten (Gluten) : du blé (froment) et un mélange de protéines de blé sont utilisés comme ingrédients, ce produit contient donc du gluten. Les personnes allergiques au blé ou atteintes de la maladie cœliaque (Coeliac disease) doivent éviter de consommer ce produit. Deuxièmement, le soja (Soybeans) : du soja dégraissé est inclus dans les ingrédients. Les personnes allergiques au soja doivent faire preuve de prudence. Par ailleurs, ce produit contient de l'alcool alimentaire (éthanol) parmi ses ingrédients et n'est donc pas un produit sans alcool.

Non, ce produit n'est pas certifié Halal. Il contient de l'alcool alimentaire (éthanol) parmi ses ingrédients, ce qui n'est généralement pas conforme aux exigences Halal. Nous déconseillons ce produit aux personnes suivant un régime alimentaire Halal.

Avant ouverture, conservez le produit à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, il est recommandé de bien refermer le bouchon et de conserver le produit au réfrigérateur. En raison de ses propriétés de sauce soja fermentée, la conservation au réfrigérateur permet de préserver les arômes plus longtemps. Pour la date limite d'utilisation exacte, veuillez consulter la date indiquée sur l'étiquette du produit. La sauce soja étant un aliment fermenté, elle se conserve bien dans le temps, mais pour profiter de ses arômes au meilleur de leur qualité, il est conseillé de l'utiliser dans les quelques mois suivant l'ouverture.