Les Gyoza Mandu (Gyoza/Dumpling) sont des raviolis coréens traditionnels composés d'une fine pâte de farine de blé garnie de divers ingrédients. Ce produit utilise comme farce du Kimchi (16 %), légume fermenté emblématique de Corée, du poulet (15 %), du chou et de l'oignon. Proches dans le concept des raviolis italiens ou des pierogi polonais, ils sont facilement accessibles aux personnes qui les découvrent pour la première fois. Ils se dégustent poêlés (Gun-mandu), cuits à la vapeur (Jjin-mandu) ou en bouillon (Mul-mandu), et se trempent généralement dans une sauce à base de sauce soja. L'umami fermenté du Kimchi et la douceur du poulet se combinent pour offrir une saveur riche et complexe.

Le Kimchi est un aliment fermenté traditionnel coréen à base de légumes — généralement du chou chinois ou du radis — marinés dans du sel, puis assaisonnés de piment rouge en poudre, d'ail, de gingembre et de sauce de poisson, avant d'être fermentés naturellement. Le procédé de fermentation est similaire à celui de la choucroute allemande ou des pickles européens, mais les épices typiquement coréennes lui confèrent un caractère épicé et un umami profond et distinctif. Tout comme le fromage ou le vin développent leur complexité grâce à l'affinage, le Kimchi acquiert ses saveurs multidimensionnelles par un processus de fermentation traditionnel. Ce produit contient 16 % de Kimchi dans sa farce, apportant une épice modérée et les arômes fermentés caractéristiques qui enrichissent l'ensemble du mandu. À noter : ce produit est un mandu surgelé contenant des ingrédients fermentés tels que Kimchi, sauce soja et sauce de poisson.

Oui, ce produit contient plusieurs allergènes à déclaration obligatoire selon le règlement UE 1169/2011. Veuillez impérativement vérifier avant tout achat.

Allergènes présents :
• Gluten (Gluten) — farine de blé, gluten de blé, sauce soja (contient du blé)
• Crustacés (Crustaceans) — extrait de crevettes dans l'assaisonnement Kimchi
• Œufs (Eggs) — poudre de blanc d'œuf
• Poisson (Fish) — sauce d'anchois dans l'assaisonnement Kimchi
• Soja (Soybeans) — sauce soja, protéine de soja
• Sésame (Sesame) — huile de sésame
• Mollusques (Molluscs) — mentionné selon la liste des ingrédients (vérification auprès du fabricant recommandée)

Ce produit contient également une faible quantité de vin de riz de cuisson (contenant de l'alcool). Les personnes devant éviter toute consommation d'alcool sont invitées à en tenir compte. Les personnes allergiques doivent toujours vérifier la liste des ingrédients sur l'étiquette du produit avant consommation.

Non, ce produit ne convient ni aux végétariens ni aux végans. Il contient de nombreux ingrédients d'origine animale : poulet (15 %), peau de poulet (2 %), sauce d'anchois, extrait de crevettes et poudre de blanc d'œuf. Il contient également du gluten (blé) et n'est donc pas adapté à un régime sans gluten. Ce produit ne bénéficie d'aucune certification halal et n'est pas recommandé aux personnes suivant un régime halal. En cas de restrictions alimentaires, nous vous invitons à explorer d'autres références végétariennes ou à base de plantes de la gamme Bibigo.

【Conservation】 Ce produit est surgelé (−18°C ou moins). Placez-le immédiatement au congélateur dès réception. Ne recongelez pas un produit déjà décongelé — utilisez-le sans attendre.

【Modes de cuisson — 3 méthodes】

① Poêlé (Gun-mandu, méthode la plus populaire) : versez un filet d'huile dans une poêle et disposez les mandu surgelés, face plate vers le bas. Faites dorer à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Versez 80 ml d'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur 7 à 8 minutes. Retirez le couvercle et laissez l'humidité s'évaporer pour obtenir un fond bien croustillant.

② Vapeur (Jjin-mandu) : tapissez un panier vapeur ou un panier en bambou de papier cuisson, disposez les mandu et faites cuire à feu vif pendant 12 à 15 minutes.

③ Bouilli (Mul-mandu) : plongez les mandu dans de l'eau bouillante et laissez cuire encore 3 à 4 minutes après qu'ils remontent à la surface.

Quelle que soit la méthode choisie, vérifiez que la farce est bien cuite à cœur avant de servir. Dégustez trempés dans une sauce mélangée de sauce soja et de vinaigre pour encore plus de saveur.