+
+
+
- ✔Chilgap Vỏ Bánh Bao Nếp Hàn Quốc - Mandu Pi Nếp 150g (Đông Lạnh)€1.99
- ✔샘표 진간장 S 860ml€5.49
- ✔Giấm gạo lứt Sempio 500ml€2.95
- ✔Tương hàu Panda Lee Kum Kee 907g€7.69
-
칠갑 찹쌀만두피 150g - 냉동
×1 - ↳ Vỏ bánh gạo nếp Chilgap (150g, đông lạnh) giữ độ dai và không dễ rách, nên cả người mới bắt đầu cũng có thể nhồi và gói được.
-
샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Sempio Jin Soy Sauce S là nước tương nền đa dụng dùng cả để nêm nhân lẫn làm nước chấm.
-
샘표 현미식초 500ml
×1 - ↳ Giấm gạo lứt Sempio mang lại vị chua cho nước chấm, làm dịu đi độ béo ngậy của bánh.
-
이금기 Panda 굴소스 907g
×1 - ↳ Dầu hào Lee Kum Kee Panda thêm vị umami đậm đà cho nhân, cho hương vị phong phú ngay cả khi không nhiều thịt.
-
200g thịt heo xay
carne picada de cerdo -
1/4 cây bắp cải
col (repollo) -
1 cây hành lá
cebolleta -
2 tép tỏi
ajo -
1 quả trứng
huevo -
dầu mè
aceite de sésamo -
muối & tiêu
-
1 muỗng canh dầu mè (tùy chọn)
Vỏ bánh đông lạnh, nên lấy ra 30 phút trước khi nấu để rã đông ở nhiệt độ phòng. Đừng cho vào lò vi sóng — vội vàng sẽ làm vỏ rách.
Băm nhỏ 1/4 cây bắp cải, rắc 1/2 muỗng cà phê muối, đợi 5 phút, rồi dùng tay vắt hết nước. Nước còn sót lại làm nhân bị ướt và vỏ bánh bị vỡ.
Băm nhuyễn hành lá và tỏi. Dùng chủ yếu phần trắng của hành cho hương thơm dịu hơn.
Trong một tô, trộn 200g thịt heo xay, bắp cải đã vắt, hành lá, tỏi, 1 quả trứng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và một chút tiêu.
Trộn theo một chiều trong 3 phút cho đến khi dẻo dính. Khi hỗn hợp bám vào tay là được. Thêm 1 muỗng canh dầu mè vào đây để tăng hương thơm.
Đặt một miếng vỏ lên lòng bàn tay và cho vào 1 muỗng cà phê nhân. Đừng cho quá nhiều nếu không sẽ không gấp lại được — quét chút nước lên mép, gấp đôi lại và ấn chặt để dán kín. Xếp nếp mép cho đẹp hơn.
Làm nước chấm: trộn 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh giấm gạo lứt + 1 muỗng canh nước. Xong.
Đổ nước vào xửng hấp và đun sôi ở lửa lớn. Quét chút dầu hoặc lót đáy xửng để bánh không dính, và xếp cách nhau.
Đậy nắp và hấp ở lửa vừa cao trong 8–10 phút. Khi vỏ bánh trở nên trong và bóng là bánh đã chín.
Bày ra đĩa và dùng kèm nước chấm. Ngon nhất khi ăn nóng, vừa thổi vừa ăn.
Làm sao để điều chỉnh độ cay?
Công thức này không cay. Muốn cay, thêm ớt băm hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột vào nhân, hoặc vài giọt dầu ớt vào nước chấm.
Được bao nhiêu phần ăn?
Khoảng 2 phần ăn (12–15 chiếc bánh) từ 150g vỏ. Nhân thừa có thể dùng với thêm vỏ hoặc đơn giản là xào lên.
Bảo quản bánh như thế nào?
Đông lạnh bánh sống bằng cách trải ra khay để không dính, sau đó cho vào túi zip — giữ được 1 tháng. Hấp trực tiếp từ trạng thái đông lạnh.
Tôi có thể thay thịt heo không?
Chắc chắn được. Chỉ cần có vỏ, nhân tùy bạn — đậu phụ và nấm cho chay, hoặc thịt bò, gà, tôm với nguyên liệu địa phương.
Tôi cần dụng cụ gì?
Một xửng hấp (hoặc nồi có xửng hấp), một cái tô, một cái thớt và dao là đủ. Không có xửng hấp? Nấu bánh trong chảo rộng với chút nước, đậy nắp, như bánh xếp nước.
Tôi có thể làm cùng trẻ em hoặc khi mới bắt đầu không?
Gói bánh là việc trẻ em đặc biệt thích. Chỉ cần cho chút nhân và dán mép bằng nước — nó rất dễ tha thứ cho đôi tay vụng về, và đó chính là truyền thống cả nhà quây quần mà mandu xuất phát.