Chapsal Mandu-pi là tấm vỏ bột mỏng dùng để làm Mandu — bánh bao truyền thống của Hàn Quốc. Điểm khác biệt lớn nhất so với vỏ bánh thông thường là sự có mặt của bột gạo nếp (glutinous rice flour) trong công thức. Nhờ đó, sau khi nấu chín, vỏ bánh có độ dai và đàn hồi vượt trội so với vỏ làm hoàn toàn từ bột mì. So với bột pasta của Ý quen thuộc ở châu Âu, vỏ này mềm và dai hơn; tuy có nét tương đồng với vỏ dim sum của Trung Quốc nhưng độ đàn hồi từ gạo nếp mạnh hơn rõ rệt. Có thể chế biến bằng nhiều cách: hấp, chiên hoặc luộc.

Có, Chilgap Chapsal Mandu-pi hoàn toàn phù hợp với cả người ăn thuần chay (Vegan) lẫn ăn chay (Vegetarian). Sản phẩm không chứa bất kỳ nguyên liệu có nguồn gốc động vật nào. Tuy nhiên, vỏ bánh chỉ là phần bao bên ngoài chưa có nhân, vì vậy khi làm Mandu, bạn cần tự chuẩn bị nhân thuần thực vật như rau củ, đậu phụ theo sở thích.

Sản phẩm này chứa hai trong số 14 chất gây dị ứng chính được quy định theo luật EU (Phụ lục II, Quy định 1169/2011): ① Gluten — có nguồn gốc từ bột mì (wheat flour) là nguyên liệu chính. ② Đậu nành (Soybeans) — có trong dầu đậu nành (soybean oil). Do đó, người bị dị ứng với lúa mì (gluten) hoặc đậu nành nên tránh sử dụng sản phẩm này. Sản phẩm cũng không phù hợp với người mắc bệnh không dung nạp gluten (celiac disease). Để biết thông tin về nguy cơ nhiễm chéo (cross-contamination), vui lòng liên hệ trực tiếp nhà sản xuất Chilgapnonsan.

"Cồn thực phẩm (ethyl alcohol)" mà Chilgapnonsan sử dụng là loại cồn cấp độ thực phẩm (food-grade alcohol), được thêm vào với lượng rất nhỏ nhằm mục đích bảo quản — giúp duy trì độ tươi của vỏ bánh và ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Đây không phải cồn dùng trong đồ uống và là thành phần an toàn được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này không hoàn toàn không chứa cồn (alcohol-free). Người cần tránh cồn vì lý do tôn giáo (ví dụ: không có chứng nhận Halal) hoặc lý do y tế nên thận trọng trước khi sử dụng. Nếu cần biết hàm lượng cồn chính xác (% theo trọng lượng), vui lòng liên hệ nhà sản xuất Chilgapnonsan (tel: 1577-7966).

Chilgap Chapsal Mandu-pi là sản phẩm đông lạnh. Bảo quản ở nhiệt độ −18°C hoặc thấp hơn cho đến khi mở bao bì. Sau khi mở, hãy bịt kín phần còn lại và sử dụng càng sớm càng tốt. Không nên đông lạnh lại sau khi đã rã đông. Có rất nhiều cách chế biến: ① Gun-Mandu (Chiên áp chảo) — cho nhân vào gói bánh, chiên mặt đáy với dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó thêm nước và đậy nắp để hấp chín bằng hơi nước. ② Jjin-Mandu (Hấp) — cho vào xửng hấp và hấp trong 8–10 phút. ③ Mul-Mandu (Luộc) — thả vào nước sôi, sau khi bánh nổi lên thì tiếp tục nấu thêm 2–3 phút. Dù chọn cách nào, bạn đều sẽ cảm nhận được kết cấu dai đặc trưng của vỏ Mandu gạo nếp Chapsal.