Mì udon Nonghyup là loại mì khô dày dặn, dai giòn được làm từ bột mì (lúa mì) và muối tinh luyện. Udon là truyền thống mì có nguồn gốc từ Nhật Bản, sợi mì to hơn nhiều so với pasta Ý, tiết diện tròn, bề mặt mịn và kết cấu rất đàn hồi. Nếu pasta thường kết hợp với dầu ô liu hay sốt cà chua, thì udon lại hợp với nước dùng trong vắt trên nền nước tương hoặc sốt Doenjang đậm đà. Được sản xuất bởi thương hiệu thực phẩm Hàn Quốc Nonghyup, gói 900g đủ dùng cho 4–6 người.

Có, mì udon Nonghyup phù hợp với cả người ăn thuần chay (Vegan) lẫn ăn chay (Vegetarian). Thành phần chỉ gồm bột mì (lúa mì) và muối tinh luyện, hoàn toàn không chứa nguyên liệu động vật. Tuy nhiên, bản thân sợi mì là thuần chay, nhưng nước dùng hoặc sốt đi kèm có thể ảnh hưởng đến tính thuần chay — hãy sử dụng nước dùng chay từ tảo bẹ và nấm hương để có bữa ăn thuần chay hoàn toàn.

Có, mì udon Nonghyup có chứa Gluten. Vì nguyên liệu chính là bột mì (lúa mì), những người bị dị ứng lúa mì (wheat) hoặc mắc bệnh Celiac (Coeliac disease) cần tránh sử dụng. Đây là một trong 14 chất gây dị ứng phải được công bố bắt buộc theo quy định ghi nhãn thực phẩm EU (Regulation (EU) No 1169/2011 Annex II). Những người không nhạy cảm với Gluten có thể yên tâm sử dụng.

Cách chế biến rất đơn giản. Cho mì khô vào nồi nước sôi đủ lượng, luộc khoảng 8–10 phút, sau đó xả qua nước lạnh để loại bỏ tinh bột. Có nhiều cách sử dụng: ① Mì udon nước tương trong — nước dùng chay từ tảo bẹ và nấm hương nêm nước tương, cách thưởng thức cơ bản nhất. ② Mì xào kiểu yaki-udon — mì luộc xào cùng rau củ với nước tương và dầu mè. ③ Mì udon nước Doenjang — hòa Doenjang phong cách Hàn Quốc để có món nước dùng đậm đà. Chỉ cần nước tương (soy sauce), nấm, đậu phụ và hành lá (spring onion) dễ tìm tại siêu thị châu Âu là đủ để thưởng thức ngon lành.

Mì udon Nonghyup là sản phẩm mì khô, trước khi mở gói chỉ cần tránh ánh nắng trực tiếp và bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo (nhiệt độ phòng). Cách bảo quản tương tự như pasta khô hay mì khô thông thường tại châu Âu. Sau khi mở gói, hãy chuyển sang hộp kín hoặc túi zip để tránh ẩm và sử dụng sớm nhất có thể. Vui lòng kiểm tra ngày hết hạn được ghi trên bao bì sản phẩm.