청정원 조림간장은 단순한 간장이 아닙니다. 365일(약 1년) 동안 자연 숙성·발효된 양조간장을 베이스로, 쇠고기 육수, 표고버섯 농축액, 다시마 엑기스, 마늘 농축액이 블렌딩된 복합 조미 간장입니다. 유럽의 우스터 소스(Worcestershire sauce)가 여러 재료를 발효·숙성해 복잡한 감칠맛을 내는 것처럼, 이 제품도 한국 전통 발효 기법으로 깊고 풍부한 우마미(umami) 풍미를 냅니다. 조림, 볶음, 마리네이드 등 다양한 요리에 간편하게 사용할 수 있도록 설계된 '올인원' 간장입니다.

EU 식품 표시법(Regulation 1169/2011)에 따라 반드시 알려드려야 할 알레르기 정보입니다. 이 제품에는 글루텐(밀 포함), 대두(콩), 갑각류(crustaceans), 연체류(molluscs)가 포함되어 있습니다. 또한 한국 현지 라벨에는 게(crab), 새우(shrimp), 굴·조개류(oyster/shellfish)와의 교차 오염 가능성이 경고되어 있습니다. 글루텐 불내증(셀리악병), 조개류·갑각류 알레르기가 있으신 분은 섭취를 피하시기 바랍니다. 구매 전 전체 성분표를 꼭 확인하세요.

아니요, 이 제품은 비건(vegan)과 채식주의자(vegetarian) 모두에게 적합하지 않습니다. 성분 중에 쇠고기(beef)가 실제로 포함되어 있기 때문입니다. 또한 할랄(halal) 인증도 없는 제품입니다. 식물성 식단을 유지하시거나 종교적 식이 제한이 있으신 분께는 이 제품을 권장하지 않습니다.

발효(fermentation)는 한국 전통 식문화의 핵심입니다. 이 제품의 베이스인 양조간장은 콩과 밀을 소금물에 담가 미생물이 자연스럽게 분해·숙성하는 과정을 거칩니다. 청정원 조림간장은 이 과정을 365일간 진행합니다. 마치 유럽의 파르미지아노 레지아노 치즈가 24개월 이상 숙성되며 복잡한 풍미를 얻고, 발사믹 식초가 오랜 숙성으로 깊은 맛을 내는 것과 같은 원리입니다. 발효 과정에서 생성된 아미노산이 자연스러운 감칠맛(umami)을 만들어내며, 이것이 단순히 소금으로 간을 맞춘 것과 근본적으로 다른 이유입니다.

개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관(4°C 이하)하시고, 가능한 한 빨리 사용하시는 것을 권장합니다. 간장 계열 제품은 냉장 보관 시 수개월간 품질이 유지되지만, 풍미가 가장 좋을 때 사용하려면 개봉 후 2~3개월 이내 소비를 권장합니다. 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 보관하세요. 용량은 500ml로, 조림·볶음·마리네이드 등 다양한 요리에 활용하기 충분한 양입니다.