O Gochujang é uma pasta de condimento fermentada, representativa da culinária coreana, produzida com pimenta vermelha em pó, arroz, soja e sal pelo método tradicional de fermentação e maturação. Caracteriza-se pelo seu sabor picante, salgado e com um profundo umami — não é um simples molho picante, mas um condimento de sabor complexo desenvolvido através da fermentação. Numa analogia com a cultura gastronómica europeia, tal como o queijo ou o vinho adquirem sabores profundos através da maturação, o Gochujang transforma ingredientes simples numa experiência de sabor muito mais rica e complexa através da fermentação e da maturação. O nível de picante é moderado e pode ser ajustado utilizando pequenas quantidades na confeção dos pratos.

Sim, o Sempio Taeyangcho Gochujang 1kg é um produto certificado Vegan e Vegetariano. Não contém ingredientes de origem animal e é composto exclusivamente por ingredientes vegetais, como arroz, água, xarope de milho, pimenta vermelha em pó, sal, soja e extrato de trigo. No entanto, no que diz respeito a alergénios, este produto contém trigo (glúten) e soja, pelo que as pessoas sensíveis a estes ingredientes devem ter precaução.

Sim, existem informações sobre alergénios que deve verificar obrigatoriamente. Este produto contém os alergénios de declaração obrigatória ao abrigo do Regulamento UE de rotulagem alimentar (Regulamento 1169/2011): trigo (WHEAT, contém glúten) e soja (SOYBEANS). O trigo está presente através do extrato de trigo e do glúten de trigo no tempero de soja. Por conseguinte, este produto não é isento de glúten (Gluten-Free). Adicionalmente, podem estar presentes vestígios de crustáceos, peixe, moluscos e sésamo provenientes do processo de fabrico (may contain); as pessoas com alergia a estes ingredientes devem ter precaução no consumo.

O Sempio Taeyangcho Gochujang possui certificação Halal oficial (entidade certificadora: BPJPH da Indonésia). Pela natureza dos alimentos fermentados, o processo de fermentação pode gerar naturalmente uma pequena quantidade de álcool; contudo, trata-se de álcool de origem fermentativa e não de álcool adicionado artificialmente. A certificação Halal atribuída abrange o produto na sua totalidade, incluindo este álcool de origem fermentativa, pelo que os consumidores muçulmanos podem consumi-lo com toda a confiança.

Antes de abrir, conserve o produto à temperatura ambiente, num local fresco e seco. Após abertura, feche bem a tampa e guarde obrigatoriamente no frigorífico. Conservado no frigorífico, o produto mantém a sua qualidade durante vários meses. O Gochujang, sendo um alimento fermentado, possui uma elevada capacidade de conservação natural; no entanto, evite expor a superfície do produto ao ar por longos períodos após cada utilização. Utilizar sempre uma colher limpa em cada uso contribui para uma conservação mais prolongada e fresca. Tenha ainda em atenção que este produto tem um teor de sal relativamente elevado (5,6g por 100g), pelo que se recomenda ajustar a quantidade de outros ingredientes salgados, como sal ou molho de soja, durante a confeção.