샘표 연두 우리콩은 한국산 대두(콩)를 100일간 전통 방식으로 자연 발효시켜 만든 액상 발효 조미료입니다. 간장처럼 짠맛이 있지만, 그것보다 훨씬 풍부하고 부드러운 감칠맛(우마미)이 특징입니다. 된장처럼 강한 향이 없어 다양한 요리에 소량만 더해도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 유럽의 우스터 소스나 피시 소스처럼 '비밀 재료'로 활용하는 방식과 비슷하지만, 이 제품은 완전히 식물성(비건)으로 만들어졌습니다. 국산 콩과 천일염, 표고버섯·양파·무 등 8가지 국산 채소 우린 물이 주요 성분입니다.

네, 샘표 연두 우리콩은 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 식단에 적합합니다. 동물성 원료를 일절 사용하지 않으며, 성분은 국산 대두 발효액, 천일염, 채소 우린 물, 효모물로 구성되어 있습니다. 또한 밀(wheat) 성분이 포함되어 있지 않아 글루텐 프리 제품입니다. 단, 동일 시설에서 밀을 포함한 제품이 생산될 수 있으므로 밀·글루텐에 심각한 알레르기(예: 셀리악병)가 있는 분은 섭취 전 반드시 주의하시기 바랍니다. ⚠️ 참고로 일반 연두(표준 제품)는 밀을 포함하여 글루텐 프리가 아닙니다. 반드시 '우리콩' 표기 제품을 확인하세요.

이 제품에는 EU 14대 알레르기 유발 성분 중 대두(Soybeans)가 포함되어 있습니다. 대두 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하세요. 또한 이 제품에는 발효주정(fermented alcohol)이 소량 함유되어 있습니다. 알코올 섭취를 피하는 분(종교적 이유, 건강상의 이유, 임산부 등)은 사용 전 이 점을 고려하시기 바랍니다. 나트륨 함량이 매우 높은 조미료이므로 소량씩 사용하고 다른 요리에 별도로 소금을 추가하지 않는 것을 권장합니다.

연두 우리콩은 한국산 대두와 천일염을 사용해 100일 동안 자연 발효 숙성한 제품입니다. 발효 과정에서 콩의 단백질이 분해되며 깊은 감칠맛(우마미)과 복합적인 풍미가 자연스럽게 형성됩니다. 이는 유럽에서 치즈나 와인이 숙성을 통해 복잡한 맛과 향을 얻는 원리와 매우 유사합니다. 오랜 시간의 자연 발효(naturally fermented for 100 days)를 통해 만들어지는 전통 한국 발효 조미료로, 단순히 짠맛을 더하는 것이 아니라 요리 전체의 풍미를 한 단계 끌어올려 줍니다.

연두 우리콩은 나트륨 함량이 매우 높은 고농축 발효 조미료이므로 소량(1/2~1작은술)씩 사용하는 것이 기본입니다. 된장찌개, 나물 무침, 계란찜, 두부 요리, 볶음 요리 등 다양한 한식에 활용할 수 있으며, 수프나 파스타 소스에 소량 더해 우마미를 강화하는 데도 사용할 수 있습니다. 사용 시 별도 소금 간은 줄이거나 생략하세요. 보관은 개봉 전에는 서늘하고 직사광선을 피한 곳에, 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고 되도록 빠르게 사용하는 것을 권장합니다.