샘표 재래식 된장(Doenjang)은 대두(콩)를 소금물에 넣고 전통 방식으로 발효·숙성시킨 한국의 대표적인 발효 콩 페이스트입니다. 일본의 미소(miso)와 비슷해 보이지만, 발효 방식과 풍미에서 차이가 있습니다. 된장은 미소보다 더 강하고 깊은 감칠맛(umami)을 지니며, 더 진하고 복합적인 향을 가집니다. 마치 유럽의 블루치즈나 오래 숙성된 와인처럼, 된장은 오랜 발효 과정을 통해 독특하고 풍부한 풍미를 완성합니다. 된장은 한국 요리에서 수백 년간 핵심 조미료로 사용되어 온 전통 발효 식품입니다.

네, 이 제품에는 EU 식품 표시법(1169/2011)에 따라 반드시 표기해야 하는 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다. 구체적으로 글루텐(소맥분/밀 함유)과 대두(콩)가 포함되어 있습니다. 따라서 밀 또는 글루텐 알레르기가 있는 분, 대두 알레르기가 있는 분은 섭취 전 주의가 필요합니다. 또한 이 제품에는 주정(알코올)이 소량 함유되어 있어 완전한 무알코올 제품이 아닙니다. 알레르기가 있으시거나 특정 식이 제한이 있는 경우 섭취 전 반드시 성분표를 확인하시기 바랍니다.

현재 이 제품의 비건 및 채식주의자 적합 여부는 공식적으로 확인되지 않았습니다. 성분 중 '해물양념A(seafood seasoning)'가 포함될 가능성이 있어, 비건 또는 채식주의자 식단을 엄격하게 따르시는 분은 구매 전 제조사(샘표)에 수출용 제품의 정확한 성분 정보를 문의하시거나, dotasia.eu 고객 서비스에 확인을 요청하시기를 권장합니다. 비건 또는 채식 식단을 따르시는 분께는 현재 시점에서 이 제품을 적합하다고 단정하여 안내드리기 어렵습니다.

네, 샘표 재래식 된장은 100g당 소금 약 11.1g(나트륨 약 4,370mg)으로 나트륨 함량이 높은 편입니다. 이는 발효 과정에서 천일염이 방부제 역할을 하기 때문으로, 전통 발효 된장의 자연스러운 특성입니다. 따라서 된장찌개, 된장국, 양념 등을 만들 때 소량씩 사용하고, 추가 소금 간은 최소화하는 것을 권장합니다. 저나트륨 식단을 유지하시는 분이나 혈압 관리가 필요한 분은 사용량을 조절하여 드시기 바랍니다. 된장은 강한 풍미 덕분에 소량만으로도 충분한 맛을 낼 수 있습니다.

샘표 재래식 된장은 개봉 전에는 서늘하고 직사광선을 피한 실온에서 보관 가능합니다. 개봉 후에는 반드시 밀폐 용기에 담아 냉장 보관(4°C 이하)하시고, 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 냉장 보관 시 수개월간 품질을 유지할 수 있습니다. 된장은 전통 발효 식품으로 소금 함량이 높아 비교적 오래 보관이 가능하지만, 제품 라벨에 표기된 유통기한 및 개봉 후 사용 기한을 반드시 확인하시기 바랍니다. 표면에 흰 곰팡이가 생긴 경우 전통 발효 과정에서 발생할 수 있으나, 이상한 냄새나 변색이 심할 경우에는 사용을 중단하시기 바랍니다.