샘표 태양초 고춧가루(Gochugaru)는 한국 요리의 핵심 향신료로, 햇볕에 자연 건조한 붉은 고추를 곱게 갈아 만든 순수 100% 건고추 분말입니다. 유럽에서 흔히 사용하는 일반 칠리 파우더(Chili Powder)나 파프리카 파우더와는 뚜렷하게 다릅니다. 일반 칠리 파우더는 여러 향신료를 혼합한 제품인 반면, 고춧가루는 오직 건고추 한 가지 성분만으로 이루어져 있습니다. 맛의 특징은 적당한 매운맛과 함께 은은한 단맛, 그리고 훈연되지 않은 깨끗하고 과일향이 느껴지는 풍미가 특징입니다. 색상도 매우 선명한 진홍빛을 띠어 요리에 아름다운 색을 더해줍니다. 한국의 대표적인 발효 채소 요리인 김치를 비롯해 다양한 한국 요리에 필수적으로 사용됩니다.

네, 샘표 100% 태양초 고춧가루는 건고추 100%로만 만들어진 제품으로, 동물성 성분이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 따라서 완전한 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 식단에 모두 적합합니다. 또한 글루텐을 포함하는 성분이 없어 글루텐 프리(Gluten-Free) 식단에도 사용할 수 있습니다. 단, 교차 오염(Cross-contamination) 가능성에 대한 공식 알러지 정보는 현재 완전히 확인되지 않은 상태입니다. 심각한 알러지가 있는 분은 구매 전 제조사(Sempio)에 공식 알러지 정보를 확인하시기를 권장합니다.

샘표 태양초 고운 고춧가루는 중간 정도의 매운맛을 가지고 있습니다. 스코빌(Scoville) 척도로는 대략 4,000~8,000 SHU 수준으로, 헝가리산 핫 파프리카보다는 조금 더 맵고, 멕시코 하바네로 고추보다는 훨씬 순한 수준입니다. 단순히 맵기만 한 것이 아니라 은은한 단맛과 깊은 풍미가 함께 느껴지는 것이 특징입니다. 처음 사용하신다면 적은 양부터 시작해 본인의 기호에 맞게 조절하시는 것을 추천드립니다. '고운' 고춧가루는 입자가 매우 곱게 갈려 있어 소스, 양념장, 수프에 잘 녹아들며 요리에 균일하게 색과 맛을 더해줍니다.

샘표 태양초 고운 고춧가루는 한국 요리 전반에 걸쳐 매우 다양하게 활용됩니다. 가장 대표적인 사용법은 김치(배추김치, 깍두기 등) 담그기입니다. 그 외에도 떡볶이 소스, 순두부찌개, 육개장, 비빔밥 양념, 고추장 베이스 볶음 요리 등에 폭넓게 사용됩니다. 유럽 요리에 응용하고 싶다면 파스타 소스, 수프, 스튜, 또는 채소 볶음에 소량 첨가해 깊은 색감과 은은한 매운맛을 더할 수 있습니다. '고운' 입자 타입이라 소스류에 특히 잘 어울리며, 입자가 고와 음식 표면에 고르게 코팅됩니다.

샘표 태양초 고춧가루는 직사광선과 습기를 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 개봉 후에는 반드시 밀폐 용기에 옮겨 담거나 포장을 단단히 밀봉한 뒤 냉장 또는 냉동 보관을 권장합니다. 냉장 보관 시 색상과 향이 더 오래 유지되며, 냉동 보관 시에는 수개월 이상 신선하게 사용할 수 있습니다. 실온 보관 시에는 습기와 빛에 의해 색이 바래거나 향이 약해질 수 있습니다. 유통기한은 제품 포장지에 표기된 날짜(Best Before 또는 BBD)를 반드시 확인하시고, EU 식품 표시 규정(EU 1169/2011)에 따라 라벨에 모든 필수 정보가 기재되어 있습니다.