S&B 토로케루 하야시는 '하야시 라이스'를 만들기 위한 일본식 루(roux) 블록입니다. 하야시 라이스는 버섯·양파·토마토를 베이스로 한 진한 브라운 소스를 밥 위에 얹어 먹는 요리로, 유럽의 비프 스튜나 그레이비 소스와 유사한 개념이지만 더 달콤하고 우마미(감칠맛)가 풍부합니다. 이 제품은 버섯 부용, 토마토 소스, 로스트 갈릭, 바나나 등 다양한 재료가 블렌딩되어 복합적인 풍미를 냅니다. 루 블록을 물에 녹여 소스를 만드는 방식으로, 프랑스 요리의 부용 큐브(bouillon cube)와 비슷한 사용법입니다.

네, 이 제품은 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 모두 섭취 가능합니다. 성분 분석 결과 동물성 원료가 확인되지 않았으며, 식물성 오일(팜유·유채유), 버섯 부용, 야채 부용, 토마토 소스 등 식물성 재료로 구성되어 있습니다. 다만, 별도의 공식 비건 인증 마크(예: Vegan Society)는 확인되지 않았으므로, 엄격한 인증 기준을 요구하시는 경우 제조사(S&B)에 직접 확인하시기를 권장합니다.

이 제품에는 EU 식품 표시 규정(Regulation 1169/2011 Annex II)에 따른 의무 알레르기 표시 성분이 포함되어 있습니다: ① 글루텐(밀가루 함유), ② 대두(단백가수분해물), ③ 셀러리(야채 부용 유래). 또한 수출용 라벨에는 바나나가 별도로 표기되어 있습니다. 바나나는 EU 14대 의무 알레르기 항목은 아니지만, 바나나 알레르기가 있는 분은 주의하시기 바랍니다. 글루텐 불내증(셀리악병) 또는 대두·셀러리 알레르기가 있는 분은 섭취를 삼가세요.

성분 분석 기준으로 루 블록 자체의 염분 함량은 100g당 약 9.0g으로 표기되어 있습니다. 그러나 이 수치는 건조된 루 블록 상태의 수치이며, 실제 조리 시에는 물에 희석하여 소스로 만들기 때문에 완성된 요리의 나트륨 농도는 훨씬 낮아집니다. 예를 들어 80g의 루를 600ml의 물에 녹이면 소스 전체의 염분이 분산됩니다. 나트륨 섭취를 조절해야 하는 경우 루의 양을 줄이거나 물의 양을 늘려 조절하실 수 있습니다.

개봉 전에는 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳(실온)에 보관하세요. 루 블록 형태이므로 냉장 보관은 필요하지 않습니다. 개봉 후 남은 루는 공기 접촉을 최소화하기 위해 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 보관하고, 가능한 한 빠른 시일 내에 사용하시기를 권장합니다. 정확한 유통기한은 포장지에 표기된 날짜를 반드시 확인하세요. 완성된 하야시 소스는 냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하시기 바랍니다.