된장찌개(Doenjang Jjigae)는 한국의 대표적인 전통 찌개(stew) 요리로, 발효 대두 페이스트인 된장(doenjang)을 베이스로 두부, 채소, 고기 등을 넣고 끓인 요리입니다. 유럽의 미소 수프(miso soup)와 유사하지만, 된장은 더 오랜 기간 자연 발효되어 훨씬 깊고 진한 우마미(umami) 풍미를 지닙니다. 마치 오래 숙성된 치즈나 와인처럼, 된장은 전통 한국 방식으로 자연 발효(naturally fermented in the traditional Korean way)되어 복합적인 맛의 깊이를 갖게 됩니다. 이 제품은 오뚜기(Ottogi)가 만든 간편 양념 제품으로, 뉴질랜드산 차돌양지(beef brisket)가 포함된 찌개 양념 페이스트입니다. 물과 두부, 채소만 추가하면 집에서 5~10분 만에 정통 한국식 된장찌개를 완성할 수 있습니다.

네, 이 제품에는 EU 14대 의무 알레르겐 중 다음 3가지가 포함되어 있습니다. ① 글루텐 함유 곡물(Gluten-containing cereals): 된장 제조에 사용된 소맥분(밀, wheat flour) 및 밀분해농축액이 포함되어 있습니다. ② 어류(Fish): 멸치엑기스(anchovy extract)와 가쓰오부시추출물(bonito/skipjack tuna extract)이 포함되어 있습니다. ③ 대두(Soybeans): 된장의 주원료인 대두(soybean)가 포함되어 있습니다. 글루텐 불내증, 어류 알레르기, 또는 대두 알레르기가 있는 분은 섭취를 삼가시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 경우 반드시 실물 제품 라벨의 알레르겐 표시를 확인하시기 바랍니다.

아니요, 이 제품은 채식주의자와 비건 모두에게 적합하지 않습니다. 제품에는 뉴질랜드산 차돌양지(beef brisket, 소고기), 사골엑기스(beef bone broth), 멸치엑기스(anchovy extract), 가쓰오부시추출물(bonito/skipjack tuna extract) 등 다양한 동물성 성분이 포함되어 있습니다. 채식주의자 또는 비건용 된장찌개를 원하신다면 동물성 성분이 없는 별도의 제품을 찾아보시기 바랍니다.

된장(doenjang)은 대두(soybean)를 소금물과 함께 전통 한국 방식으로 자연 발효(naturally fermented in the traditional Korean way)시켜 만든 발효 대두 페이스트입니다. 유럽의 치즈나 와인이 숙성을 통해 복합적인 풍미를 갖게 되듯, 된장도 발효·숙성 과정에서 깊고 진한 우마미(umami) 풍미를 형성합니다. 일본의 미소(miso)와 비교하면, 된장은 일반적으로 발효 기간이 더 길고 질감이 더 거칠며 풍미가 더 강렬하고 복합적입니다. 미소가 섬세하고 부드러운 맛이라면, 된장은 더 깊고 묵직한 발효 향이 특징입니다. 이 양념 제품에는 두 가지 종류의 된장(된장1, 된장2)이 혼합되어 사용되어 더욱 풍부한 맛을 냅니다.

개봉 전에는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하시고, 가능한 한 빨리 사용하시기 바랍니다. 정확한 유통기한은 실물 제품 포장의 표시를 확인하십시오. 이 제품은 130g 1봉으로, 2인분 된장찌개를 만들기에 적합한 분량입니다. 사용 방법은 간단합니다. 냄비에 물 약 500~600ml를 끓인 후, 이 양념을 전부 넣고 잘 풀어준 뒤 두부, 애호박, 버섯 등 원하는 채소를 넣고 10~15분 끓이면 완성됩니다. 별도의 간 조절 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있도록 설계된 올인원(all-in-one) 양념입니다.