호이신소스(Hoisin Sauce)는 발효 대두 페이스트(fermented soybean paste)를 베이스로 설탕, 마늘, 참깨 페이스트, 고추 등을 블렌딩한 진한 동아시아 스타일의 소스입니다. 맛은 달콤하고 짭조름하며, 발효 대두에서 오는 깊은 감칠맛(umami)이 특징입니다. 서양의 바비큐 소스처럼 진하고 달콤하지만, 발효 향이 더해진 복합적인 풍미가 있습니다. 볶음 요리의 소스, 고기나 두부의 마리네이드·글레이즈, 딥핑 소스, 스프링롤 곁들임 소스 등 다양하게 활용할 수 있습니다.

네, 이금기 호이신소스 397g은 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 모두 섭취 가능합니다. 함유된 모든 성분(설탕, 발효 대두 페이스트, 고구마 전분, 마늘, 참깨 페이스트, 고추 등)이 식물성 원료입니다. 다만, 공식 비건 인증 마크가 부착된 제품은 아니며, 성분 기반으로 비건 적합 판정을 받은 제품임을 참고해 주세요.

이 제품에는 EU 14대 주요 알레르기 유발 성분 중 다음 3가지가 포함되어 있습니다: ① 글루텐(Gluten) — 성분 중 발효 대두 페이스트에 밀가루(wheat flour)가 포함되어 있습니다. ② 대두(Soybeans) — 발효 대두 페이스트가 주요 원료입니다. ③ 참깨(Sesame) — 참깨 페이스트가 포함되어 있습니다. 따라서 글루텐 불내증(셀리악병 포함), 대두 알레르기, 참깨 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하시기 바랍니다. ※ 글루텐프리 제품을 찾고 계신다면, 이금기에서는 별도의 글루텐프리 호이신소스 버전도 출시되어 있으니 구매 전 제품 라벨을 반드시 확인하세요.

이 소스에 사용된 발효 대두 페이스트(fermented soybean paste)는 대두를 전통적인 방식으로 발효시켜 만든 원료입니다. 발효 과정을 통해 대두 특유의 감칠맛(umami)이 깊어지고, 복합적인 풍미가 형성됩니다. 이는 유럽의 숙성 치즈나 와인이 숙성 과정을 통해 더욱 깊은 맛을 내는 것과 유사한 원리입니다. 다만, 이 제품은 발효 대두 페이스트를 포함한 블렌딩 소스이며, 소스 전체가 발효 식품은 아닙니다. EU 규정에 따라 특정 건강 효능을 주장하지 않으며, 풍미를 위한 전통 발효 원료 사용 제품으로 이해해 주시기 바랍니다.

개봉 전에는 서늘하고 건조한 곳(직사광선 피할 것)에 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하고, 깨끗한 스푼을 사용해 오염을 방지하며 보통 1~2개월 내 사용을 권장합니다(제품 라벨의 유통기한 및 개봉 후 사용 기간 안내를 우선 따르세요). ⚠️ 나트륨(소금) 안내: 이 제품은 100g당 소금 함량이 6.4g으로, EU 성인 1일 기준 섭취량의 약 107%에 해당하는 높은 수준입니다. 소량씩 사용하고, 나트륨 섭취를 조절해야 하는 분(고혈압, 신장 질환 등)은 사용량에 주의하시기 바랍니다. 요리 시 추가 소금이나 간장 사용은 최소화하는 것을 권장합니다.