팥(red bean, 학명 Vigna angularis)은 동아시아 전통 식문화에서 수천 년간 사용되어 온 작고 붉은색의 콩류입니다. 진양 팥통조림은 붉은팥을 설탕, 구연산, 변성전분, 소량의 소금, 폴리글리시톨시럽 등과 함께 가공하여 부드럽고 달콤한 페이스트 형태로 만든 제품입니다. 475g 캔 하나로 팥죽, 팥빙수, 각종 한국 전통 디저트와 떡의 소(filling)를 손쉽게 만들 수 있습니다. 서양의 체스트넛 퓨레(chestnut purée)나 달콤한 콩 스프레드와 비슷한 역할을 한다고 생각하시면 이해하기 쉽습니다.

네, 진양 팥통조림은 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 식단 모두에 적합합니다. 성분은 붉은팥, 설탕, 폴리글리시톨시럽, 구연산, 변성전분, 정제염, 정제수로 구성되어 있으며, 동물성 원료가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 비건 디저트나 식물성 식단을 추구하는 분들이 안심하고 사용할 수 있는 제품입니다.

이 제품은 글루텐 프리 제품으로 인증되지 않았습니다. 제품 라벨에는 '글루텐, 대두(soybeans), 참깨(sesame)가 혼입될 수 있음(may contain)'이라는 교차오염(cross-contamination) 경고가 표기되어 있습니다. EU 식품 표시 규정(1169/2011)에 따른 의무 표기 사항입니다. 셀리악병(Coeliac disease) 또는 글루텐 민감증이 있으신 분은 섭취를 피하시거나 반드시 의사 또는 영양사와 상담 후 결정하시기 바랍니다.

폴리글리시톨시럽(Polyglycitol syrup)은 수소화 전분 가수분해물(hydrogenated starch hydrolysate)의 일종으로, 당알코올(sugar alcohol) 계열의 감미료입니다. 설탕보다 혈당 지수(glycaemic index)가 낮고 칼로리가 적어 식품 가공에 자주 사용됩니다. EU 규정에 따라, 당알코올이 일정 함량 이상 포함된 식품은 '과다 섭취 시 완하 효과(laxative effect)가 있을 수 있음'을 표기해야 합니다. 한 번에 과도한 양을 섭취하지 않도록 주의하시고, 소화가 예민한 분은 소량부터 시작하시는 것을 권장합니다.

개봉 전에는 서늘하고 건조한 실온에서 보관하시면 됩니다. 개봉 후에는 반드시 밀폐 용기(유리 또는 플라스틱 밀폐 용기)에 옮겨 담아 냉장 보관하시고, 3~5일 이내에 사용하시는 것을 권장합니다. 장기 보관이 필요한 경우 소분하여 냉동 보관도 가능합니다. 냉동 시에는 사용 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동하세요. 금속 캔에 남긴 채로 냉장 보관하는 것은 산화 및 금속 이취(metallic taste) 발생 우려가 있으므로 피해 주세요.