Jonggajip Jeolla-do Whole Kimchi 1kg - Refrigerated 1 - DotAsia

Jonggajip Jeolla-do Whole Kimchi 1kg - Refrigerated 2 - DotAsia

종가집 전라도 포기김치 1kg - 냉장

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Title

종가집 전라도 포기김치 1kg

정통 한국 발효 식품 · 전라도 전통 방식

김치는 배추를 소금에 절인 후, 고춧가루·마늘·생강·젓갈 등의 양념으로 버무려 자연 발효시킨 한국의 대표적인 전통 발효 식품입니다. 그중에서도 전라도 포기김치는 한국 남서부 전라도 지방의 전통 방식으로 만들어져, 멸치액젓과 새우액젓 등 여러 종류의 젓갈이 어우러진 깊고 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 배추를 통째로 절여 양념을 켜켜이 발라 발효시킨 "포기" 형태로, 식탁 위 가장 한국적인 한 접시를 완성합니다.

Fermented

Gluten-Free

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

한 눈에 보기 · Highlights

발효 방식

자연 발효 Naturally Fermented

글루텐 프리

글루텐 무함유 Sin Gluten · Gluten-Free

유제품 미함유

유제품 무첨가 Sin Lactosa · Dairy-Free

무알코올

알코올 무함유 Sin Alcohol · Alcohol-Free

원산지

한국 직수입 Direct from Korea

제품 정보

영양성분 (EU 1169/2011)

영양성분표는 제조사 공식 자료를 확인한 후 업데이트 예정입니다. EU 규정 1169/2011에 따른 100g 기준 7대 영양소(에너지, 지방, 포화지방, 탄수화물, 당류, 단백질, 소금) 정보는 패키지 라벨 또는 추후 본 페이지에서 확인하실 수 있습니다.

함유 성분 · Ingredients

절임배추 69.6% [배추 98%(국산), 식염 2%], 무(국산), 종가집김치전용풀Ⅰ [호화쌀혼합분말(쌀:국산)], 양파(국산), 고춧가루(국산), 마늘(국산), 종가집멸치액젓 [멸치(국산)], 종가집순한다시마베이스 [다시마(국산)], 부추 또는 갓(국산), 대파(국산), 종가집새우액젓 [새우(국산)], 식물성유산균발효액, 생강(국산), 김치유산균발효액Ⅰ(류코노스톡 DRC0211), 정제소금(국산).

※ 자연 발효 과정에서 살아있는 유산균(Lactic acid cultures)이 포함되어 있습니다.

⚠️ 알러지 정보 · Allergen Information (EU 1169/2011)

본 제품은 다음 EU 의무 표시 알러지 성분을 포함하고 있습니다:

어류 (Fish · 멸치액젓) 갑각류 (Crustaceans · 새우액젓)

풍미 프로파일 · Flavor Profile

Tasting Notes

감칠맛 Umami

9/10

발효향 Fermented

8/10

매운맛 Spice

6/10

신선함 Fresh

7/10

짠맛 Salt

6.5/10

한국 전통 발효 방법

전라도 포기김치는 한국 남서부 전라도 지방의 전통 방식 그대로 만들어집니다. 먼저 통배추를 천일염에 절여 물기를 빼고, 무·대파·마늘·생강·고춧가루·찹쌀풀에 멸치액젓과 새우액젓 등 여러 종류의 젓갈을 더한 양념 소(yangnyeom)를 배춧잎 한 장 한 장 사이에 켜켜이 발라 넣습니다. 잎이 흐트러지지 않도록 통째로 묶어 "포기"의 형태를 유지한 채 저온에서 천천히 발효시키는 것이 전통 방식의 핵심입니다.

이 과정에서 자연적으로 활성화되는 유산균(Leuconostoc 및 식물성 유산균)이 배추의 당분을 천천히 변환시키며 김치 특유의 깊고 복합적인 신맛과 감칠맛을 만들어냅니다. 일반적으로 4°C 내외의 저온 숙성 환경에서 며칠에 걸쳐 1차 발효가 진행되며, 시간이 흐를수록 풍미가 깊어집니다. 전라도식은 다른 지역보다 젓갈을 더 풍부하게 사용해 더욱 진하고 묵직한 맛이 특징입니다.

유럽 식문화로 비유하자면, 독일의 사우어크라우트(Sauerkraut)나 프랑스의 숙성 치즈, 그리고 자연 발효 와인이 미생물의 작용으로 완성되는 것과 같은 원리입니다. 다만 김치는 채소·고추·젓갈·향신 채소가 한데 어우러져, 사우어크라우트보다 훨씬 더 복합적이고 입체적인 풍미를 보여줍니다.

한국식 활용법 · Recetas Coreanas

한국 가정의 식탁에서 김치는 단순한 반찬을 넘어 다양한 요리의 핵심 재료가 됩니다. 가장 사랑받는 6가지 한국 정통 활용법을 소개합니다.

Banchan

반찬으로

한국 식탁의 가장 기본적인 즐김 방식입니다. 갓 지은 따뜻한 밥 한 공기와 함께 작은 접시에 담아내면, 그것만으로도 완벽한 한 끼가 됩니다. 삼겹살이나 불고기 같은 고기 요리와 함께 곁들이면 기름진 맛을 잡아주며 입맛을 살려줍니다.

Kimchi-jjigae

김치찌개

발효가 잘 진행되어 신맛이 깊어진 김치로 끓이는 한국의 국민 찌개입니다. 김치를 돼지고기 또는 참치와 함께 볶다가 물을 부어 끓이면, 깊고 진한 국물의 매콤한 찌개가 완성됩니다. 두부와 대파를 더해 밥과 함께 드시면 가장 한국적인 한 끼가 됩니다.

Kimchi Bokkeumbap

김치볶음밥

잘 익은 김치를 잘게 썰어 밥과 함께 볶아내는, 한국 가정에서 가장 흔히 즐기는 한 그릇 요리입니다. 참기름 한 방울과 김 가루를 얹고, 반숙 달걀 프라이를 올리면 누구나 좋아하는 정통 김치볶음밥이 완성됩니다.

Samgyeopsal Pairing

삼겹살과 함께

한국식 돼지고기 구이(삼겹살)와 김치의 조합은 한국인이 가장 사랑하는 페어링입니다. 불판 위에서 김치를 함께 살짝 구워 먹으면 발효의 풍미가 한층 더 깊어지고, 기름진 고기와 환상적인 조화를 이룹니다. 상추쌈에 함께 싸서 드시면 더욱 좋습니다.

Kimchi-jeon

김치전

잘게 썬 김치를 밀가루 반죽과 섞어 팬에 부쳐내는 한국식 부침개입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 비 오는 날 한국 가정에서 즐겨 해 먹는 정통 간식이자 안주입니다. 막걸리(한국 전통 쌀 발효주)와 함께 드시면 더욱 잘 어울립니다.

Ramyeon Topping

라면 토핑으로

한국식 인스턴트 라면을 끓일 때 김치를 한 줌 넣으면, 국물에 발효의 깊이와 감칠맛이 더해져 풍미가 몇 배로 살아납니다. 한국 사람들이 라면을 더 맛있게 즐기는 가장 간단하고 확실한 방법입니다.

상세 정보

용량

1kg (1,000g)

원산지

대한민국 (Made in Korea 🇰🇷)

보관 방법

냉장 보관 (0~10°C). 개봉 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 가능한 빨리 드시는 것을 권장합니다. 발효는 냉장 중에도 천천히 진행되어 시간이 갈수록 신맛이 깊어집니다.

제조사

종가집 (Jongga) · 한국

카테고리

한국 전통 발효 식품 · 김치

종가집은 한국을 대표하는 김치 브랜드로, 전통 방식 그대로의 풍미를 유럽 식탁까지 전달합니다. dotAsia는 한국에서 직접 수입한 정통 식품만을 엄선해 유럽 전역으로 신선하게 배송합니다.

HACCP 인증 EU 직배송 콜드체인 배송 한국 직수입 정품 보증

자주 묻는 질문 (FAQ)

종가집 전라도 포기김치란 무엇인가요? 처음 접하는 분들을 위해 설명해 주세요.

포기김치(Poggi Kimchi)는 배추 한 포기를 통째로 사용해 만드는 한국의 대표적인 발효 채소 식품입니다. 배추에 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 부추 등 다양한 양념을 켜켜이 발라 항아리나 용기에 담아 자연 발효시킵니다. 유럽의 사우어크라우트(Sauerkraut)나 숙성 치즈처럼, 김치도 시간이 지날수록 발효가 깊어지며 복잡하고 풍부한 맛이 형성됩니다. '전라도식'은 한국 남서부 전라도 지방의 전통 방식으로 만들어졌음을 의미하며, 이 지역은 한국에서도 특히 발효 식문화가 발달한 곳으로 유명합니다. 종가집(Jongga)은 한국에서 가장 역사 깊은 김치 전문 브랜드 중 하나입니다. 이 제품은 냉장 제품으로, 신선한 발효 상태를 그대로 유지합니다.

이 김치에 알레르기 유발 성분이 포함되어 있나요?

네, 반드시 확인하셔야 할 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다. EU 식품 표시 규정(Regulation 1169/2011, Annex II)에 따라 다음 두 가지 주요 알레르기 성분이 포함되어 있음을 고지합니다: ① 생선(Fish) — 멸치액젓(발효 멸치 소스)이 포함되어 있습니다. ② 갑각류(Crustaceans) — 새우액젓(발효 새우 소스)이 포함되어 있습니다. 생선 또는 갑각류 알레르기가 있으신 분은 섭취를 피하시기 바랍니다. 글루텐(밀, 보리, 호밀 등)은 포함되어 있지 않으므로, 글루텐 프리 식단을 유지하시는 분들은 안심하고 드실 수 있습니다.

이 김치는 비건(Vegan) 또는 채식주의자(Vegetarian)도 먹을 수 있나요?

아니요, 이 제품은 비건 및 채식주의자(베지테리언) 모두에게 적합하지 않습니다. 종가집 전라도 포기김치에는 멸치액젓(발효 멸치 소스)과 새우액젓(발효 새우 소스)이 포함되어 있습니다. 이 두 성분은 동물성 재료이므로, 비건 및 베지테리언 식단에 맞지 않습니다. 한국 전통 김치의 대부분은 이처럼 발효 해산물 소스를 사용해 깊은 감칠맛(umami)을 냅니다. 비건용 김치를 찾고 계신다면 별도의 비건 인증 제품을 확인하시기 바랍니다.

김치는 어떻게 보관하고, 언제 먹는 것이 가장 좋은가요?

이 제품은 냉장 제품으로, 반드시 0~5°C의 냉장 환경에서 보관해야 합니다. 개봉 후에는 용기를 밀폐하여 냉장 보관하시고, 가능하면 김치 전용 밀폐 용기를 사용하시면 냄새가 다른 식품으로 옮겨가는 것을 방지할 수 있습니다. 김치는 발효 정도에 따라 맛이 달라집니다. 덜 익은 김치(신선한 상태)는 아삭하고 가벼운 맛이 나며, 잘 익은 김치(숙성된 상태)는 신맛이 강해지고 풍미가 깊어집니다. 마치 유럽의 와인처럼, 숙성 정도에 따라 전혀 다른 맛의 경험을 제공합니다. 신선한 상태로는 밥 반찬으로, 잘 익은 상태로는 김치찌개나 김치볶음밥 등 요리에 사용하면 더욱 맛있습니다.

이 김치는 글루텐 프리(Gluten-Free)인가요? 셀리악병(Coeliac disease) 환자도 먹을 수 있나요?

네, 이 제품은 글루텐 프리(Gluten-Free)입니다. 성분 목록에 밀(wheat), 보리(barley), 호밀(rye), 귀리(oats) 등 글루텐 함유 곡물이 포함되어 있지 않습니다. 풀 재료로 사용된 것은 쌀 혼합 분말(호화쌀혼합분말)로, 글루텐이 없는 쌀 기반 성분입니다. 다만, 셀리악병이나 심각한 글루텐 민감증이 있으신 분은 제조 시설에서의 교차 오염(cross-contamination) 가능성에 대해 제조사에 직접 확인하시기를 권장합니다. 또한 이 제품에는 생선 및 갑각류 알레르기 성분이 포함되어 있으니, 해당 알레르기가 있으신 분은 주의하시기 바랍니다.