Jonggajip Pogi Kimchi 10kg - Refrigerated - DotAsia

종가집 포기김치 10kg - 냉장

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Title

종가집 포기김치 10kg · 냉장

정통 한국 발효 식품 · Auténtico Kimchi Coreano

한국 식탁에서 가장 사랑받는 발효 식품, 포기김치입니다. 통째로 절인 배추 사이사이에 마늘, 고춧가루, 무, 부추, 액젓으로 만든 양념을 켜켜이 채워 넣고, 류코노스톡 유산균으로 한국 전통 방식 그대로 천천히 발효시킵니다. 치즈와 와인이 시간과 함께 깊은 맛으로 완성되듯, 냉장고 안에서도 김치는 계속 익어가며 신선한 아삭함에서 깊고 새콤한 풍미로 변화합니다.

Fermented

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

한 눈에 보기 · Highlights

발효 방식

자연 발효 Naturally Fermented

유제품 미함유

유제품 무첨가 Sin Lactosa · Dairy-Free

무알코올

알코올 무함유 Sin Alcohol · Alcohol-Free

저지방

저지방 식품 Bajo en Grasa · Low-Fat

원산지

한국 직수입 Direct from Korea

제품 정보

영양성분 (EU 1169/2011)

영양소	100g 기준	총량 (10,000g)
에너지	138 kJ / 33 kcal	13,800 kJ / 3,300 kcal
지방	0 g	0 g
- 포화지방	0 g	0 g
탄수화물	6 g	600 g
- 당류	2 g	200 g
단백질	2 g	200 g
소금	0.9 g	90 g

함유 성분 · Ingredientes

절임배추 67.7% [배추 98%, 식염 2%], 무, 종가집 김치전용풀 I [호화쌀혼합분말(쌀)], 마늘, 고춧가루, 종가집 멸치액젓 [멸치(생선), 식염], 종가집 순한 다시마베이스 [다시마], 부추, 종가집 새우액젓 [새우(갑각류), 식염], 대파, 식물성 유산균 발효액, 양파, 생강, 김치 유산균 발효액 I (류코노스톡 DRC0211 / Leuconostoc DRC0211), 정제소금.

⚠️ 알러지 정보 · Información sobre alérgenos 갑각류 · Crustáceos · Crustaceans 어류 · Pescado · Fish

풍미 프로파일 · Perfil de Sabor

Tasting Notes

감칠맛 Umami

9/10

신선함 Fresh

7.5/10

매운맛 Spice

6/10

발효향 Fermented

8/10

짠맛 Salt

5.5/10

한국 전통 발효 방법

포기김치는 배추를 통째로 사용하는 가장 전통적인 형태의 김치입니다. 잎이 살아있는 배추를 천일염에 절여 수분을 빼낸 뒤, 마늘과 고춧가루, 무채, 부추, 대파, 그리고 멸치액젓과 새우액젓으로 만든 양념을 잎 사이사이에 정성스럽게 발라 넣습니다. 한국 가정에서는 예로부터 늦가을 김장철에 가족이 모여 한 해 먹을 김치를 함께 담그며, 이는 2013년 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 식문화 전통입니다.

발효는 양념 속의 자연 유산균과 추가된 류코노스톡 DRC0211(Leuconostoc DRC0211)이 함께 만들어냅니다. 저온의 냉장 환경에서 유산균이 천천히 활동하며 채소의 당분을 젖산으로 바꾸고, 이 과정에서 김치 특유의 새콤한 풍미와 깊은 감칠맛(우마미)이 형성됩니다. 본 제품은 신선한 상태로 출고되어 냉장 보관 중에도 계속 익어가므로, 시간이 지날수록 풍미가 더 깊어집니다.

유럽에서 친숙한 사우어크라우트, 숙성 치즈, 와인이 시간과 함께 풍미를 완성하듯, 김치 또한 살아있는 발효 식품입니다. 처음 개봉했을 때의 신선하고 아삭한 맛, 며칠 뒤의 균형 잡힌 산미, 몇 주 후의 깊고 진한 묵은지의 풍미 — 같은 한 통의 김치가 시간에 따라 다양한 얼굴을 보여줍니다.

한국식 활용법 · Recetas Coreanas

한국 가정에서 종가집 포기김치를 즐기는 가장 대표적인 6가지 방법입니다. 한국 정통 방식 그대로의 풍미를 경험해보세요.

Banchan

반찬

한국 식탁에서 김치는 매 끼니 빠지지 않는 가장 기본적인 반찬입니다. 따뜻한 흰쌀밥과 함께 그 자체로 먹어도 충분히 완성된 한 끼가 됩니다. 먹을 만큼만 잘라 작은 접시에 담아 즐기세요.

Kimchi-jjigae

김치찌개

잘 익어 새콤해진 김치로 끓이는 한국의 국민 찌개입니다. 김치를 송송 썰어 돼지고기 또는 참치와 함께 볶다가 물을 부어 끓이고, 두부와 대파를 더하면 완성됩니다. 묵은지일수록 깊은 맛이 우러납니다.

Kimchi Bokkeumbap

김치볶음밥

한국 가정에서 가장 자주 만드는 한 그릇 식사입니다. 잘게 썬 김치를 버터나 식용유에 볶다가 찬밥을 넣어 함께 볶고, 위에 반숙 계란프라이를 올리면 완성됩니다. 김 가루를 뿌리면 더욱 풍성해집니다.

Samgyeopsal Pairing

삼겹살과 곁들이기

한국식 바비큐에서 김치는 절대 빠지지 않는 짝꿍입니다. 구운 삼겹살을 상추에 올리고 그 위에 김치 한 조각, 마늘, 쌈장을 함께 싸 먹으면 기름진 맛과 발효의 산미가 완벽하게 어우러집니다.

Kimchi-jeon

김치전

잘 익은 김치를 잘게 썰어 부침가루와 물에 섞어 부쳐내는 한국식 팬케이크입니다. 비 오는 날 한국 사람들이 가장 그리워하는 음식 중 하나로, 막걸리 한 잔과 함께 즐기는 것이 정석입니다.

Ramyeon Topping

라면 토핑

한국식 인스턴트 라면에 김치 한 줌을 더하면 풍미가 완전히 달라집니다. 라면이 끓는 동안 김치를 함께 넣으면 국물이 더 깊고 칼칼해지며, 매운 라면도 김치의 산미 덕분에 한층 균형 잡힌 맛이 됩니다.

상세 정보

용량

10 kg (10,000 g)

원산지

한국 · Korea

보관 방법

0~10°C 냉장 보관 · Refrigerar entre 0~10°C. 살아있는 발효 식품으로, 냉장 보관 중에도 풍미가 천천히 변화합니다.

제조사

대상(주) Daesang Corporation · 종가집 Jongga (Korea)

종가집은 한국에서 김치를 가장 사랑받게 만든 대표 브랜드로, 한국 전통 발효 방식을 현대적인 품질 관리와 함께 유럽까지 전합니다. dotAsia가 한국에서 직접 엄선해 신선한 상태로 배송합니다.

HACCP 인증 EU 직배송 한국 정통 레시피 콜드체인 보장

자주 묻는 질문 (FAQ)

종가집 포기김치란 무엇인가요? 처음 접하는 분들을 위해 설명해 주세요.

포기김치(Poggi Kimchi)는 배추 한 포기를 통째로 절여 만드는 한국의 대표적인 전통 발효 식품입니다. 배추를 소금에 절인 후, 고춧가루·마늘·생강·파·부추 등의 양념을 켜켜이 버무려 숙성시킵니다. 치즈나 와인이 시간이 지나면서 더 깊은 풍미를 갖게 되듯, 김치도 발효가 진행될수록 특유의 새콤하고 감칠맛 나는 맛이 완성됩니다. 종가집(Jongga)은 한국에서 가장 오랜 역사를 가진 김치 전문 브랜드 중 하나로, 전통 제조 방식을 바탕으로 대규모 생산을 하는 제조사입니다. 이 10kg 제품은 가정용 대용량 또는 소규모 음식점 용도에 적합합니다.

이 김치에 알레르기 유발 성분이 들어 있나요?

네, 이 제품에는 EU 식품 표시법(Regulation (EU) No 1169/2011)에 따라 반드시 표시해야 하는 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다. 구체적으로는 **생선(Fish)** — 멸치액젓(발효 멸치 소스) — 과 **갑각류(Crustaceans)** — 새우액젓(발효 새우 소스) — 이 함유되어 있습니다. 또한, 제조 과정에서 대두(Soy) 및 연체류(Mollusc/오징어)와의 교차 오염 가능성이 있을 수 있으니, 해당 성분에 민감하신 분은 구매 전 제조사(Daesang Corp)에 직접 확인하시기 바랍니다. 글루텐 프리 여부는 현재 공식적으로 확인되지 않았습니다.

이 김치는 비건(Vegan) 또는 베지테리언(Vegetarian) 식단에 적합한가요?

아니요, 이 제품은 비건 및 베지테리언 식단에 적합하지 않습니다. 성분표에 멸치액젓(발효 멸치 소스, 생선 유래)과 새우액젓(발효 새우 소스, 갑각류 유래)이 포함되어 있기 때문입니다. 이 두 가지 발효 소스는 김치 특유의 깊은 감칠맛(umami)을 내는 핵심 재료입니다. 채식주의자를 위한 비건 김치를 찾고 계신다면, 별도의 비건 인증 제품을 확인하시기 바랍니다.

김치는 어떻게 먹고 보관하는 것이 좋나요?

김치는 그 자체로 반찬(side dish)으로 먹거나, 김치찌개(kimchi stew)·김치볶음밥(kimchi fried rice) 등 다양한 요리의 재료로 활용할 수 있습니다. 잘 익은 신맛의 김치일수록 찌개나 볶음 요리에 더 잘 어울립니다. 보관 방법: 이 제품은 반드시 냉장(0°C~10°C) 보관하셔야 합니다. 개봉 후에는 김치가 공기에 닿지 않도록 눌러 담고 밀봉하여 냉장 보관하세요. 발효 식품 특성상 시간이 지날수록 산미가 강해지며, 이는 자연스러운 발효 과정입니다. 10kg 대용량 제품이므로, 소분하여 작은 밀폐 용기에 나눠 담아 보관하시면 편리합니다.

김치의 발효란 무엇이며, 왜 전통적으로 중요하게 여겨지나요?

발효(fermentation)는 유익한 미생물(유산균 등)이 식품 속 당분을 분해하면서 새로운 풍미와 질감을 만들어 내는 자연적인 과정입니다. 유럽의 치즈·와인·사워크라우트처럼, 김치도 수백 년간 이어진 한국 전통 발효 방식으로 만들어집니다. 이 제품에는 식물성 유산균 발효액과 김치 유산균(류코노스톡 DRC0211)이 사용되어 자연 발효를 돕습니다. 발효 과정에서 생성되는 유기산과 다양한 미생물은 김치 특유의 새콤하고 복합적인 맛을 만들어냅니다. 한국에서 김치는 단순한 반찬을 넘어, 수천 년의 식문화를 담은 유산으로 2013년 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 '김장(Kimjang)' 문화의 핵심입니다. ※ 본 제품은 EU 규정(EC No 1924/2006)에 따라 특정 건강 효능을 공식적으로 표방하지 않습니다.