통단무지(Danmuji)는 한국의 대표적인 절임 무 제품입니다. '통(通)'은 무를 통째로 절였다는 뜻이며, '단무지'는 달콤하고 아삭한 절임 무를 의미합니다. 유럽의 코르니숑(cornichon)이나 사우어크라우트처럼 산미가 있지만, 무(radish)를 통째로 사용하고 특유의 노란빛과 아삭한 식감이 특징입니다. 중요한 점은, 이 제품은 발효 식품이 아니라 식초산(아세트산, E260)과 구연산(E330) 기반의 산성화 공정으로 만들어진 피클 타입 제품입니다. 맛은 새콤하고 가볍게 달콤하며, 짭조름한 뒷맛이 납니다.

네, INAKA 통단무지는 비건(Vegan) 및 베지테리언(Vegetarian) 식단 모두에 적합합니다. 성분은 무, 물, 소금, 산성화제(아세트산, 구연산), 방부제(소르빈산칼륨), 감미료(아스파탐, 사카린, 아세설팜칼륨), 그리고 색소(리보플라빈, E101)로 구성되어 있으며, 동물성 성분은 포함되어 있지 않습니다. 또한 글루텐 프리(Gluten-Free) 제품입니다.

네, INAKA 통단무지에는 아스파탐(E951), 사카린(E954), 아세설팜칼륨(E950) 등 세 가지 EU 승인 인공 감미료가 사용되어 있습니다. 이 감미료들은 설탕 대신 단맛을 내기 위해 사용됩니다. 특히 중요한 점은, 아스파탐에는 페닐알라닌(phenylalanine)이 포함되어 있어, EU 규정(EU 1333/2008)에 따라 '페닐알라닌 함유(Contains a source of phenylalanine)' 경고가 라벨에 표시됩니다. 페닐케톤뇨증(PKU)을 가진 분들은 섭취 전 반드시 주의하시기 바랍니다. 당뇨 식단 적합성에 대해서는 개인 주치의 또는 영양사와 상담하시기를 권장합니다.

통단무지는 한국에서 매우 다양하게 활용됩니다. 가장 일반적인 방법은 얇게 슬라이스하여 밥, 국수, 볶음 요리의 곁들임 반찬(사이드 디시)으로 먹는 것입니다. 특히 김밥(Korean rice rolls)의 필수 재료로 사용되며, 비빔밥이나 덮밥 위에 올려 아삭한 식감과 산미를 더하기도 합니다. 유럽식으로 응용하면 샌드위치, 타코, 포케 볼(poke bowl), 또는 치즈 플레이트의 피클 대용으로도 훌륭합니다. 원하는 두께로 잘라 바로 먹을 수 있으며, 별도의 조리가 필요하지 않습니다.

개봉 전에는 서늘하고 직사광선을 피한 곳에 보관하십시오. 개봉 후에는 반드시 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관(4°C 이하)하시기 바랍니다. 개봉 후에는 가능한 한 빨리 소비하는 것을 권장하며, 냉장 보관 시 통상적으로 수 주 내에 드시는 것이 좋습니다. 단, 제품 라벨에 표시된 유통기한 및 보관 방법을 항상 우선적으로 따르시기 바랍니다. 이 제품에는 방부제(소르빈산칼륨, E202)가 포함되어 있어 개봉 후에도 일정 기간 품질 유지에 도움을 줍니다.