멘 쯔유(面つゆ)는 간장을 베이스로 한 일본·한국 요리에서 널리 쓰이는 다목적 국수 소스입니다. 이 제품은 여기에 유자(柚子, yuzu)라는 동아시아 시트러스 과일의 주스를 더해 상큼하고 향긋한 풍미를 가미했습니다. 유자는 레몬과 자몽을 섞은 듯한 독특한 향으로 유럽에서도 점점 인기를 얻고 있습니다. 중요: 이 제품은 3배 농축 소스입니다. 원액 그대로 드시면 안 되고, 반드시 물로 희석해서 사용해야 합니다. 딥핑 소스로 쓸 때는 원액 1 : 물 2~3 비율로 희석하세요. 국수 육수로 쓸 때는 더 많이 희석합니다. 소바(메밀국수), 우동, 소면 등 차가운 국수를 찍어 먹는 딥핑 소스로 가장 많이 사용하며, 튀김(텐푸라) 소스나 냉두부 드레싱으로도 활용할 수 있습니다.

이 제품에는 다음 알레르기 유발 성분이 포함되어 있습니다: ① 글루텐(밀 포함) — 간장 제조에 밀이 사용됩니다. 셀리악병(celiac disease) 또는 밀 알레르기가 있는 분은 섭취하지 마세요. ② 대두(soy) — 간장 및 가수분해 대두단백이 포함되어 있습니다. ③ 우유(milk) — 한국 수입 라벨에 우유(milk)가 알레르기 성분으로 표기되어 있습니다. ⚠️ 중요 주의사항: 우유 알레르기가 있으신 분은 구매 전 반드시 EU 수출용 실물 라벨의 알레르기 표시를 확인하시기 바랍니다. EU 규정(1169/2011)에 따라 모든 알레르기 성분은 반드시 표시되어야 합니다. 또한 이 제품에는 식품용 주정(에탄올)이 포함되어 있어 할랄 인증 제품이 아닙니다.

아니요, 이 제품은 비건에게 적합하지 않습니다. 성분 중 동물성 유래 성분이 포함되어 있습니다(우유 알레르기 성분 표기 포함). 채식주의자(vegetarian) 적합 여부는 현재 확인되지 않았습니다. 채식 식단을 엄격하게 따르시는 경우 구매 전 제조사 또는 판매처에 문의하시기를 권장합니다. 또한 이 제품은 글루텐프리가 아니며, 할랄 인증도 없습니다.

원액 기준으로 100g당 약 10.87g의 소금이 포함되어 있어 매우 높은 수치입니다. 하지만 이는 3배 농축 소스이기 때문에 실제 섭취 시에는 반드시 물로 희석해서 사용합니다. 예를 들어 원액 1 : 물 2 비율로 희석하면 실제 섭취하는 소금 농도는 약 1/3로 줄어듭니다. 유럽의 간장 소스나 피쉬 소스와 비슷한 개념으로, '농축 조미료'이므로 소량을 희석해 사용하는 것이 핵심입니다. 저염 식단을 유지하시는 분은 희석 비율을 더 높이거나 소량만 사용하시기를 권장합니다. EU 라벨에는 '희석 후 사용(dilute before use)' 안내가 표기되어야 합니다.

유자(柚子, yuzu)는 동아시아 원산의 시트러스 과일로, 일본과 한국 요리에서 수백 년간 사용되어 온 전통 식재료입니다. 맛과 향은 레몬의 새콤함 + 자몽의 쌉쌀함 + 만다린(귤)의 달콤한 향이 복합적으로 어우러진 것으로 표현할 수 있습니다. 유럽의 레몬이나 라임보다 훨씬 향이 강하고 복잡하며, 껍질에서 나오는 에센셜 오일 향이 특히 독특합니다. 이 제품에서는 유자주스와 함께 스다치(すだち, 영귤)라는 또 다른 일본 시트러스도 소량 포함되어 있어 더욱 다층적인 시트러스 풍미를 냅니다. 간장의 깊은 감칠맛(umami)과 유자의 상큼함이 만나 일반 간장 소스와는 전혀 다른 밝고 향긋한 맛을 경험할 수 있습니다.